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随着时代的发展,糖果、甜点、冰激凌及奶茶的口味不在单一,在糖果、甜点、冰激凌及奶茶中加入水果粉可以丰富产品口味,增加产品风味。 水果酵素粉随着人们对酵素的认知,苹果粉厂,越来越多公司开始生产便于携带、服用的水果酵素粉,天然水果粉是企业生产水果酵素粉的选择。
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过滤澄清:经筛滤机进行过滤,然后进行自然澄清或加酶澄清。浓缩;可采用常压浓缩和真空浓缩。常压浓缩,在不锈钢双层锅内浓缩,加热蒸汽压力为2.5公斤/平方厘米。
浓缩:真空浓缩,在减压、较低温度下浓缩。加热、蒸汽压1.5公斤/平方厘米,温度50℃。浓缩过程注意搅拌,加速水分蒸发,防止焦化,苹果粉价格,浓缩使固形物达到28%,每次浓缩投料不宜过多,时间40分钟为宜。
喷雾干燥:用高压喷雾设备对无花果浓缩汁进行喷雾干燥,进料温度为50-60℃,苹果粉多少钱,高压泵工作压力为180公斤/平方厘米,干燥助剂糊精粉加量0.5%,进风温度120℃,出风温度75-78℃。
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1.压片糖果:奶片等,增强果汁口感,常用口味有橙,柠檬粉,水蜜桃粉,草莓,芒果,苹果粉,热带水果类;
2.膨化食品:包含薯片,爆米花,卷芯酥,用于调味粉口感基料,常用口味有:芒果,黄瓜,柠檬,蓝莓,草莓,菠萝等;
3.巧克力食品,包含夹心饼干,涂层饼干,巧克力涂层原料,白巧克力等,添加果蔬粉,增加颜色和口感,常用口味有:草莓粉,芒果,蓝莓,猕猴桃,柠檬,榴莲等;
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