水果粉是将新鲜水果经***的技术加工而后磨成粉，按照一定比例经预处理、混合、压片、检验、包装而成的食品。完整的保留了水果的营养成分，更好地促进***的新陈代谢，减少一些***发生的作用。

1. 草莓洗净，去蒂，蔬菜粉，切成薄片，愈薄愈好，放在铺有不沾布的烤盤上2. 放入焗炉以 80oC ~ 90oC 烘乾，需时 3 ~ 4 小时，温度不能超过 100oC，否则草莓乾会烤焦，难以保留原来的红色。烘烤期间要取出反转。3. 将草莓乾放入打磨机中打至粉末，蔬菜粉销售，如想要粉末再幼细一点，可加入 1/2 茶匙砂糖再打磨，粉末的颜色会变得浅一点，并可延长保质期。

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木瓜粉可用于固体饮料（咖啡、麦片、牛奶、果汁奶茶）；液体饮料（果汁、酸奶）；食品（谷物食品、膨化食品、调味料、面条、饼干、饼干夹心馅、果冻、布丁、巧克力、甜点、冰淇淋、压片糖、蛋糕糕点）等。

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我国水果业发展迅速，水果品种繁多，资源丰富，蔬菜粉营养成份，一般除产地自己消费外，有相当 一部分要外运。由于受气候、地域、交通等因素的影响，每 年除上市及制作罐头外，蔬菜粉厂家，仍有约15%的水果在运输、销售、贮存过程中腐烂变质，损失严重。***近，一些食品加工企业 开发生产水果粉，既满足了食品加工的需要，又解决了水果 卖难问题。 用水果粉可制成风味独特的果汁饮料，也可用水果粉作 糕点、饼干、面包等食品的添加剂；果皮、果核、果壳中含 有果胶等成分，制成天然果汁粉后作为某些食物的原料，大 大提高果品的附加值。据行家分析，随着食品加工技术的迅 速发展，水果粉市场的前景会更广阔。

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