特色餐饮

享誉中外“全鱼宴”：

随着社会的发展变革，饮食文化已成为旅游的重要项目之一了。“白洋淀全鱼宴”正是这种饮食文化的具体体现。 “全鱼宴”属于河北菜。河北菜分成三大流派，即冀中南派、宫廷塞外派。冀中南派是以保定为代表，它又有山区禽类和水区鱼类两种，白洋淀民宿，享誉中外的“白洋淀全鱼宴”正是鱼类菜肴中的精品。 白洋淀全鱼宴极富特色。

其一，部分鱼菜是吃鱼不见鱼的。这主要是采用了多种刀工和烹调方法，从造型到口味。色调都不相同，有的造型很美，富有诗情画意。

其二是因材施艺，物尽其用。以炒鱼片儿为例，民宿，主要是用鱼背，这里肉肥而嫩；鱼头则可做鱼汤了，成为名副其实的一鱼两做。

其三，讲究当地原料入馔，以烹制鲜活见长，原料丰富，刀工细腻，口味清淡。菜品配以精美瓷器，别具风格。 白洋淀“全鱼宴”有广义与狭义之分。广义包括鱼、虾、蟹等水产品在内，而狭义的只包括鱼类。

为适应不同层次的旅游者的需要，白洋淀“全鱼宴”又有不同规格。一般大众餐饮有四凉四热、六凉六热、八凉八热。凉菜包括凉拌鱼丝、芝麻鱼条、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、酥炸鱼块、烧拌鱼丝等，热莱包括酥鱼片、炒鱼片、熘鱼片、清蒸甲鱼、爆炒圆鱼、清蒸圆鱼、鲇鱼豆腐、爆炒鲇鱼、金毛狮子鱼、红烧鱼段、红烧鲤鱼等。有时根据顾客要求，也兼做一些鱼类小吃，如熏泥鳅、小鱼咸菜之类，作为佐酒小菜。 高品位的全鱼宴包括八凉八热、二个饭菜、一个汤菜，共十九品菜。八品凉菜分别为花式大拼盘，呈松鹤延年图样；其它七个围盘为蛋皮鱼卷、酥炸鱼条、香辣鱼肝、凉拌鱼丝、酸抖鱼块、玻璃鱼、芝麻鱼饼，白洋淀民宿路线，八品热菜分别是蟹粉鱼蜃、松鼠鱼、须发鱼排、金毛狮子鱼、***鱼丝、番茄鱼片、凤尾鱼托、芙蓉鲫鱼。两个饭菜是小龙过江和什锦脱骨鱼。一个汤菜是三色鱼脯汤。 在凉、热菜中两次提到的鱼片，在白洋淀是“吃鱼不见鱼”的特色菜。

　白洋淀文化苑是白洋淀旅游景区一处风景与人文历史相结合的景点，在这里人们可以观赏到水生植物、东堤烟柳、艳丽荷花等自然美景.除此之外，你还可以浏览领略康熙爷水围行宫的风采辉煌.您可千万别这样就满足了，接下来你甚至可以看到电视剧、影视剧里时常出现的小英雄小兵张嘎的历史遗迹，在这座被称之为“噶子村”的村庄里世代流传着关于小英雄的事迹，同这善良淳朴的人们一起缅怀敬仰.白洋淀是中国海河平原上的湖泊，位于河北省中部，旧称白羊淀，又称西淀是在太行山前的永定河和滹沱河冲积扇交汇处的扇缘洼地上汇水形成.现有大小淀泊143个，其中以白洋淀较大，总称白洋淀.面积366平方千米.水产资源丰富，淡水鱼有50多种，白洋淀由堤防围护，淀内壕沟纵横，河淀相通，田园交错，水村掩映.素有华北明珠之称、亦有“北国江南、北地西湖”之誉.

白洋淀老顾客的一些评价

白洋淀归来

去白洋淀，总的来说，还是挺不错的，在这发一篇游记，也是给天津的姐妹们提供参考。之前定好去白洋淀后，我上网找游记，攻略什么的，发现很少，这次回来把吃住行玩都写下来，给大家做个参考。

我们是自驾去的，天津到白洋淀单程130公里左右，开车两个小时足够，如果是一日游，时间也非常充裕，但是个人建议还是二日游比较宽裕些。从刘园地铁站走辰昌路，上津保高速非常方便，白洋淀民宿价格，或者从侯台也行，只不过，侯台要变换两次路线，个人建议还是从辰昌路走比较好，尤其是头一次去。到雄县/白沟/白洋淀口下，中间还有一个雄县东，千万别错了。

高速口会有拉客的，建议提前联系好住的地方，都说拉客的比较黑。

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