特色餐饮

享誉中外“全鱼宴”：

随着社会的发展变革，饮食文化已成为旅游的重要项目之一了。“白洋淀全鱼宴”正是这种饮食文化的具体体现。 “全鱼宴”属于河北菜。河北菜分成三大流派，即冀中南派、宫廷塞外派。冀中南派是以保定为代表，它又有山区禽类和水区鱼类两种，享誉中外的“白洋淀全鱼宴”正是鱼类菜肴中的精品。 白洋淀全鱼宴极富特色。

其一，白洋淀附近吃饭接待，部分鱼菜是吃鱼不见鱼的。这主要是采用了多种刀工和烹调方法，从造型到口味。色调都不相同，有的造型很美，富有诗情画意。

其二是因材施艺，物尽其用。以炒鱼片儿为例，主要是用鱼背，这里肉肥而嫩；鱼头则可做鱼汤了，白洋淀附近吃饭哪家便宜，成为名副其实的一鱼两做。

其三，讲究当地原料入馔，以烹制鲜活见长，原料丰富，刀工细腻，口味清淡。菜品配以精美瓷器，别具风格。 白洋淀“全鱼宴”有广义与狭义之分。广义包括鱼、虾、蟹等水产品在内，而狭义的只包括鱼类。

为适应不同层次的旅游者的需要，白洋淀“全鱼宴”又有不同规格。一般大众餐饮有四凉四热、六凉六热、八凉八热。凉菜包括凉拌鱼丝、芝麻鱼条、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、酥炸鱼块、烧拌鱼丝等，热莱包括酥鱼片、炒鱼片、熘鱼片、清蒸甲鱼、爆炒圆鱼、清蒸圆鱼、鲇鱼豆腐、爆炒鲇鱼、金毛狮子鱼、红烧鱼段、红烧鲤鱼等。有时根据顾客要求，也兼做一些鱼类小吃，如熏泥鳅、小鱼咸菜之类，作为佐酒小菜。 高品位的全鱼宴包括八凉八热、二个饭菜、一个汤菜，共十九品菜。八品凉菜分别为花式大拼盘，呈松鹤延年图样；其它七个围盘为蛋皮鱼卷、酥炸鱼条、香辣鱼肝、凉拌鱼丝、酸抖鱼块、玻璃鱼、芝麻鱼饼，八品热菜分别是蟹粉鱼蜃、松鼠鱼、须发鱼排、金毛狮子鱼、***鱼丝、番茄鱼片、凤尾鱼托、芙蓉鲫鱼。两个饭菜是小龙过江和什锦脱骨鱼。一个汤菜是三色鱼脯汤。 在凉、热菜中两次提到的鱼片，在白洋淀是“吃鱼不见鱼”的特色菜。

主要概述（上篇）

白洋淀是中国海河平原上的湖泊。位于河北省中部。旧称白羊淀白洋淀(8张) ，又称西淀。是在太行山前的永定河和滹沱河冲积扇交汇处的扇缘洼地上汇水形成。现有大小淀泊143 个，其中以白洋淀、烧车淀、羊角淀、池鱼淀、后塘淀等较大，总称白洋淀。面积336平方千米。从北、西、南三面接纳瀑河、唐河、漕河、潴龙河等河流。平均蓄水量13.2亿立方米。为控制湖区水位，在白洋淀东部自然泄水处建有枣林庄大闸，引入大清河北支的南拒马河，扩大水源。由于南拒马河含泥沙量大，淤积严重，湖泊面积和容积有不断缩小的趋势。这里水产资源丰富，淡水鱼有50多种，并以大面积的芦苇荡和千亩连片的荷花淀而闻名，素有华北明珠之称。1982年干涸。1988年大雨使白洋淀湖区***，成为旅游胜地。2007年5月8日，保定市安新白洋淀景区经正式批准为***AAAA***旅游景区。白洋淀地处北纬38°43′~39°02′，东经115°38′~116°07′。东界任丘、雄县，西邻清苑、徐水，南连高阳，北接容城。总面积366平方公里（水面大沽高程10.5米），85%的水域在安新境内，几乎在安新县总面积的二分之一。淀区地势自西北向东南倾斜，自然坡度为1∶7000，海拨（大沽）高程7~9米.属于东部季风区暖温带半干旱区，大陆性气候特点显著。四季分明，春旱少雨，夏湿多雨，秋高气爽，冬寒少雪。平均气温12.1°C，日照2638.3小时，无霜期203天。平均降水量5522.7毫米.白洋淀总流域面积31199平方公里。

旅游攻略编辑

白洋淀旅游越来越好，游客接连不断。在好的气氛下隐藏着“阴影”。白洋淀旅游应该注意什么呢？我们来讲一讲。

1.旅游路线的选择

大多数人并不知道白洋淀在哪，应该怎么走！网上的路线、地图很多（白洋淀旅游地图），但是只有部分是正确的。有的地图会把游客指到别的地方。在那里也可以进入白洋淀，但是那里只是白洋淀的一个小角落。并不是白洋淀的正规入口。不正规意味着什么，大家心里面都应该明白吧！白洋淀正规的旅游码头在：河北-保定-安新-大张庄村（白洋淀旅游码头）。当然，在雄县和任丘等地，白洋淀附近吃饭，

2.小心—私拉游客（半路拉客）

当你动身去白洋淀，旅游路线也选择好了。那么你应该注意：有人半路拦车——私拉游客。私拉游客是什么意思？就是说开车去白洋淀的路上有人拦着你，说他可以给你找便宜住的地方、可以找便宜的船、可以***，使景点门票便宜等等。目的就是让你跟他走。你也许会说这好啊，可以节省开支。世界上掉馅饼的事情很多么？你跟他走了....明天就又会多一个说白洋淀黑的人...嘿嘿...也就是说，白洋淀附近吃饭电话，这种私拉游客的有的是。我说的只是少部分。所以大家要小心——私拉游客。

3.住宿问题

旅游当然要住了。如果你有钱、要面子、阔气、公款、报销、舍得花钱，那么我推荐你到白洋淀景点里面住，环境好、上档次。（200-500元不等每间）如果你自费、玩好就行、省钱、公司不报销，那么我推荐你到白洋淀农家院，干净卫生、感受民俗风情、体会农家乐。（50-100元不等）

白洋淀附近吃饭接待-白洋淀附近吃饭-荷香饭店由安新县郭里口村荷香农家院饭店提供。安新县郭里口村荷香农家院饭店（www.bydhxfd.com）在旅游服务这一领域倾注了无限的热忱和热情，白洋淀荷香农家院一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：李红涛。同时本公司（www.bydhxnjy.com）还是从事白洋淀一日游，白洋淀一日游攻略，白洋淀一日游接待的服务商，欢迎来电咨询。