白洋淀如果天气热的早，到每年的四月底就可以看到睡莲了，睡莲也是白洋淀荷花的一种。用它做下酒菜，清新爽口，消食止渴，在淀边品藕饮酒畅谈一天都不失风趣。野生的睡莲就像一朵精致小巧的小荷花，散发出甜甜的香味，很诱人。睡莲的叶子比正常荷花荷叶要小，油绿油绿的，睡莲茎部可以烫熟凉拌，就是***有名的白花菜，当地土名「白葫芦菜」。所以，五一来白洋淀旅游，保证能看到睡莲，一小片一小片的，精致、唯美、香甜。

过了五一，白洋淀大淀里的野生荷花就慢慢开放了。从小荷才露尖尖角开始，藏在野淀人未识。二是品尝水鲜，白洋淀盛产鱼虾，虾则体大肉厚，鱼则个大肉嫩，是宴席上的佳肴。到6月份，在水乡小公路两边就能看到野生红荷花开放了。如果天气迟迟不还暖的话，这个时间还要靠后十天半个月，本来白洋淀就是靠天吃饭的。ps：刚长出来的小荷叶，就是荷叶卷，是清火的好凉菜，过一下热水凉拌也可，炒鸡蛋也好吃。

6月份一过，白洋淀天气愈发热了起来，所有的荷花都竞相开放了。赏荷摄影还是荷花大观园***强，不论数量质量形象都是***美的。另外，荷花也同其它植物一样，刚开始的绿是***美的绿，所以，在我看来，这个时候白洋淀荷花欣欣向荣，是***美的。

6 熏鱼

白洋淀熏鱼，是具有浓厚水乡风味的独特鱼制品。其独特风味主要来自熏鱼的多道工序和传统的配料。纪念馆位于荷花大观园景区内，可以了解了白洋淀的历史，尤其对当年活跃在白洋淀地区的水上印象深刻。熏鱼品种较多，主要根据体形大小而分。大熏鱼包括熏鲂鱼、熏鲢鱼。也有的熏大鱼（鲤鱼），只是要将鲤鱼劈成两半，以便熏透。熏小鱼则指熏黄花鱼。熏鱼由于味道好，便于携带，深受旅游者的欢迎。

7 凉拌野生藕

白洋淀藕洁美、质细、脆甜、入口无渣，闻名京津鲁冀。藕横切成片，中间一大孔，周围六小孔，空置一天也不变色。用它做下酒菜，清新爽口，消食止渴，在淀边品藕饮酒畅谈一天都不失风趣。如果春天出行，还可以吃到珍贵的藕芽，滋味更是难以比拟。

白洋淀老顾客的一些评价

白洋淀归来

去白洋淀，总的来说，还是挺不错的，在这发一篇游记，也是给天津的姐妹们提供参考。之前定好去白洋淀后，我上网找游记，攻略什么的，发现很少，这次回来把吃住行玩都写下来，给大家做个参考。

我们是自驾去的，天津到白洋淀单程130公里左右，开车两个小时足够，如果是一日游，时间也非常充裕，但是个人建议还是二日游比较宽裕些。由于南拒马河含泥沙量大，淤积严重，湖泊面积和容积有不断缩小的趋势。从刘园地铁站走辰昌路，上津保高速非常方便，或者从侯台也行，只不过，侯台要变换两次路线，个人建议还是从辰昌路走比较好，尤其是头一次去。到雄县/白沟/白洋淀口下，中间还有一个雄县东，千万别错了。

高速口会有拉客的，建议提前联系好住的地方，都说拉客的比较黑。