我国烘焙市场年人均消费能力仅4Kg左右

我国烘焙市场的年人均消费能力仅4Kg左右，欧洲等发达地区人均消费量达到70Kg，其中德国人均消费量达到84Kg。就面包人均消费量来看，台湾达到了9-10Kg，而我国面包人均消费量仅1.8Kg，可见，我国蛋糕等烘焙市场还有巨大的成长空间。每年***的烘焙市场容量增长率近30%，在西部地区增长速度甚至达到了50%，开间烘焙店已逐渐成为当下流行的***趋势。

西点培训班告诉你没有斑块的,并不表示该蛋挞就是港式蛋挞

很多人对葡式蛋挞和港式蛋挞分得不是很清楚，从外观上看区别不大，不过烘焙培训制作这两种蛋挞的成本和口感，却是截然不同的。有些人从蛋挞上的烤斑来区分葡式蛋挞和港式蛋挞，认为葡式蛋挞烤好后，表皮会出现深棕色的斑块。

虽然这两种蛋挞烘焙好后的皮，在颜色上不一样，港式蛋挞就只是蛋液放入水和糖，就只是用酥皮蒸的糖蛋羹，不会出现深棕色的斑块，但西点培训班告诉你没有斑块的，并不表示该蛋挞就是港式蛋挞，这是因为葡式蛋挞烤得比较嫩的话，也是不会出现深棕块的，烘焙培训将葡式蛋挞充分烘焙的话，表皮会出现焦糖反应，而产生深棕块。

用酵母发酵做的食物,老少皆宜

用酵母发酵做的食物，老少皆宜，用酵母发酵好的面团，是会产生适量的酒精，不过在高温烘烤下，基本挥发了，因此儿童也是可以放心食用的，放入适量的糖，味道更好哦！

蛋糕是由面粉，鸡蛋，糖，油脂制作出的，这些原料营养丰富，非常容易被***污染，即便是经过高温烘烤后，仍会残留耐高温***的生息繁衍，终造成蛋糕变质。

变质的蛋糕可能会出现回潮、干缩、走油、变味、发霉等现象。