否则吉利丁片会全都融化进凉水里捞不出来

如果天气很热的时候融化吉利丁片，记得要用冰水。否则吉利丁片会全都融化进凉水里捞不出来。可以在泡吉利丁片的时候，放在冰箱冷藏。吉利丁片依然会泡软，但是不会软到捞不起来。

　　泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。而需要凝固的溶液尽量是温热的，但不要过烫，否则会***吉利丁的凝固效果。

　　一般没有吉利丁片可以用吉利丁粉来代替。用3倍冷开水把吉利丁粉溶化即可。如果有凝结状况发生，可以隔水加热，使之再次融化。

　　当吉利丁溶液打入奶油奶酪糊中的时候，二者搅拌在一起，千万不能有胶状结粒。否则会非常影响口感。如果出现了胶粒，可以用网筛把芝士糊过滤一下。

西点培训中对于烘焙食物的制作讲究

西点培训中对于烘焙食物的制作讲究借助不同的食材来创造性地搭配出不同的风味，烘焙产品中不但可以加入各种香料，将单调清淡的食品提升风味和香气，还常加入少许酒类，用来丰富产品给人的味觉感受，增添层次感。烘焙中常用的酒类以水果酒为主，它们在不同的场合有不同的应用。

　　兰姆酒是所有酒类中能融合各式调味料，并凸显烘焙产品主要香味的酒。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各种巧克力甜点，都离不开朗姆酒。它可以赋予甜点一种更有层次的香气，尤其是在巧克力蛋糕等味道浓郁的甜点里。同时，朗姆酒也可以用来消除甜腻感，我们在鲜奶油里加入少许朗姆酒，吃起来就不会那么腻。

烘焙包含哪些?要掌握的有些技巧?

烘焙包含哪些？要掌握的有些技巧？

我们平时日常生活中，跟烘焙常见的产品有：蛋糕、西点、面包等，常见的就是面包了，其实小面包店里的面包制作起来很容易，自己在网上找一些教程，准备好一些必备的工具原料，自己在家没有人指导也能够做出一些好吃的面包，这也算是烘焙，不是吗？像大商场或者一些连锁的烘焙店里的产品会多一些，但这些你知道吗，全都是工厂流水线生产的，掌握好原料配比，控制好温度等数据，基本都能够做出来；所以说，烘焙制作，说难也难，说不难也简单..

在门店当学徒免费学习,一些杰出学徒每月还会有一些补贴

薪资处于低水平：

在门店当学徒免费学习，一些杰出学徒每月还会有一些补贴，据行业薪资调查显示，烘焙店的学徒月薪约800-1500元之间，这样看来当学徒似乎还不错，学技术还能拿钱，可是一年两年后呢？你的月薪可能还停留在1000元左右的学徒工资，当然你如果足够杰出，熬成了3000元的工资也是有可能。

现在大街小巷，经常见到烘焙店门前排着长长的***，巨大的市场需求引来无数创业者的青睐，那么，从零开始学烘焙难不难呢。