芝士蛋糕。一个好的糕点师在做芝士蛋糕前，会提前将自己的奶油奶酪放置在室温软化，而不是一味的靠隔水加热来软化奶酪，因为如果你想得到一个平滑无结块的芝士蛋糕这些前置工作是必不可少的。

　　制作好的芝士蛋糕须冷藏足够长的时间。在许多食谱中都会要求将制作好的芝士蛋糕冷藏6个小时以上，这是完全必要的，充分冷藏后的芝士蛋糕其中包含的所有原料才会融合在一起。其次，芝士蛋糕中的乳酪成分应以室温时味道为宜，所以在出品你的芝士蛋糕前应尽量提前让芝士蛋糕在室温静置20~30分钟使芝士蛋糕***室温。

红豆饼是一种非常好吃的美食，而且无论是大小商店里都有红豆饼的身影，销量同样也是位居糕点前列。那么，您是否想过自己动手DIY一款属于自己的红豆饼呢，下面糕点培训学校来手把手教你如何DIY红豆饼。

　　一、工具、原料

　　红豆、糯米粉、水、红糖、盐

　　二、方法步骤

　　1.红豆需要提前浸泡一个晚上，准备200G左右红豆，先将它洗干净，然后泡在水里一个晚上，将它泡软。

　　2.将泡好的红豆倒入电饭锅中，加入适量的水，水位高度大概是手指的三分之一，然后选择电饭锅的功能，杂粮按钮，点击开始，直到红豆煮的变软。

　　3.红豆煮熟后，将红糖慢慢倒入锅中，一边加入一边轻轻搅拌，红豆尽量不要搅碎，然后将红豆盛出来放置，可以根据自己口味调整红豆的甜度。

　　4.接着将200G左右的糯米粉放入碗中倒入160ML温水，然后用筷子先稍微搅拌。将面粉用水和好，并分成一个一个的小面块，用擀面杖将其压平。

　　5.再用擀面杖擀成薄薄的圆形，可以放上一些芝麻粒，根据自己喜好来定。

　　6.然后将红豆放入面皮中，捏合上，压扁，然后放入平锅中煎熟即可。

　　注意事项：使用不粘锅，如果皮很粘锅，少放一点油。

蛋糕培训学校中蛋糕胚抹面的具体制作方法

蛋糕抹面是跨入烘焙行业的必修课之一，你对此了解多少呢？做好一个蛋糕就要从做好一个蛋糕胚开始，它的制作方法分为三大步骤，学起来要认真哦，下面随小编看一下在蛋糕培训学校中蛋糕胚抹面的具体制作方法吧

先刮蛋糕的侧面，这样呢就把刮片放在四点钟的位置，人的身体中心线对准六点钟的位置，左手用中指来转动转盘放在八点钟的位置，要注意这三个点的位置，在开始刮面时不可随意变换位置，特别是转转盘的那只手的位置。刮片应垂直于转台并与蛋糕侧面张开35度左右将刮片贴与蛋糕表面，左手匀速转动转盘右手在四点钟位置不变(角度也不变)垂直直至蛋糕侧面光滑。