曲奇是喜欢吃甜点人的喜爱，西点培训中曲奇色泽金黄，口感香醇，口味纯正，馥郁怡人，入口时的绵密和黄油散发的稠香使得每一次和它的接触都让人回味无穷。其实在西点培训中饼干是入门级别的烘焙。那么怎样辨别曲奇是不是烤透了呢？下面小编带大家了解一下。希望对您有帮助。

　　在新店培训中看曲奇是否烤好了，蛋糕面包，这是要看曲奇的边缘的，边缘开始呈现微焦***的时候，就可以出炉了。曲奇刚出炉的时候会有些软软的，但这是正常的现象，放凉了就变得硬脆了，千万不要因为觉得还是软的，所以决定还是要继续烤。

　在闲暇时发挥自己的奇思妙想制作一些小糕点是当代人品质生活的一种形式，自己动手制作糕点往往在初始阶段都是以失败告终的。因为西点制作讲求细致，配方和步骤只要有一点差池都会导致西点制作结果失败。所以西点技术需要有一颗严谨细致的心，还需要***的指导。如果没有一颗严谨细致的心，在制作西点蛋糕时，就很有可能会忽略制作西点的几个常见误区。

　　就此，蛋糕培训学校就以几个常见的糕点制作误区向大家做几方面分享：

蛋糕框里忘记刷油和撒粉

　　在制作西点时，几乎每个配方都要求在倒入面糊前，得先在蛋糕框里刷油和撒粉。然而事实上，这是继预热烤炉后的首项关键细节，蛋糕面包培训班费用，不少人经常会忽略这样一个细节。但是制作西点时千万不要漏了这一步，因为这个步骤是至关重要的。它能让蛋糕更容易地被脱模。

　

我们面对制作蛋糕会遇到些小问题，从而导致蛋糕做不好，我们会为此感到抓狂，想做好一个蛋糕就要了解失败的原因，并且去改正，在制作过程中我们比较常遇到的是蛋糕的开裂回缩。那么下面蛋糕培训教你如何面对蛋糕开裂回缩：

　　1、如果烘烤温度过高那么蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。所以我们要降低烤箱的温度。

　　2、配方中湿性材料比例过重的这种情况下就要需要适星减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。

　　3、倒入模具内的面糊量太多那么面糊涨满模具以后继续膨胀，终从顶部裂开。这种情况下开裂的面糊同时会伴随着一个高高的蘑菇顶，蛋糕面包培训费用，将面糊量减小一点就可以了。

　　5、蛋清打发不到位或者翻拌的时候消泡了。这种情况不仅会让戚风塌陷，同时会让蛋糕内部***变得比较密实、不蓬松，甚至可能会在蛋糕中间出现一层密实的完全没有蓬松感的***(俗称布丁层)，这种情况下蛋糕的内部也会湿软，让人觉得“没烤熟”。要避免这种情况，尤其要注意将打发的蛋清和蛋黄糊拌与时候的手法，动作要迅速，蛋糕面包学习，幅度要大，从底部往上翻拌，短时间内将面糊拌匀。

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