教你如何制作吐司面包

一、牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。

二、放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。

三、高粉 鸡蛋 糖 盐 奶粉 汤种 鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。

四、放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。

五、取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛。

六、将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。

七、面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。

八、放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。并趁热取出脱模，放凉。

烘焙技巧

1. 选择正确的烘焙食谱

如果想要对烘焙的结果有所保证，的就是从选择正确的烘焙食谱开始。正确的配方是烘焙的基石，一旦配方出现错误，你可能只有在烘焙完成后才会发觉。现在，在网上可以搜索到很多的烘焙食谱，但是很多都是没人用过或者测试过的。所以，是选择一些值得信任的烘焙食谱来源。

2. 根据烘焙食谱来选择烤盘，并铺上烘焙纸

不同的烘焙食谱要求使用不同形状的烤盘，例如，吐司需要使用专门的吐司烤盘，而烤松饼或者纸杯蛋糕就需要用松饼烤盘。不同的烤盘需要烘焙的时间也是不一样的。

西点培训要根据不同类型的甜品所具备的特点来选择不同的烘焙方法，今天我们就以法式西点培训为大家简述一下法式西点的特点以及烘焙技巧：

　　法式西点来源于法国。法国一直以浪漫热情而闻名于世，满眼紫色的普罗旺斯，静静流淌的塞纳河，诉说着一个又一个浪漫动人的故事，另一代符号就是法国的甜品。甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素，琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩，让人不禁心向往之。