天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

烘焙常用的糖

白砂糖，就是常说的细砂糖或者粗砂糖，都是属于白砂糖的，这一款是我们***常接触的一种糖，在烘焙里，制作蛋糕或饼干的时候，通常都使用细砂糖，而粗砂糖一般用来做糕点饼干的外皮，绵白糖，绵白糖和白砂糖一样常见，绵白糖的颗粒较细，可以作为细砂糖的替代品，不过，它们之间也是会有差别的，糖粉，就是粉末状的白糖，市面上出售的糖粉，为了防止在保存的过程中结块，一般会在糖粉里掺入3%左右的淀粉的，糖粉的作用是很大的，它是可以用来制作曲奇、蛋糕等，也能用来装饰糕点

蛋糕培训基础是非常重要的

千里之行始于足下。对于蛋糕培训而言，知识储量丰富对于大家是非常重要的。

只有对基础把控的好的话，那么之后的知识体系才能更好的掌握，在操作时才能更加得心应手，特别是在我们的蛋糕培训课程上，首先打实知识体系的资源丰富，很多专有名词如果我们不提前了解，很可能在老师讲解的时候会思维停顿。

如果我们提前就打牢了这些知识信息，反而是可以做到下笔如有神的境界，老师讲了什么我们也可以快速的做出反应，对于蛋糕培训的顺利进行是基础性的打底工作。

按裱花材料分类

①鲜奶油蛋糕

鲜奶油是植物性油脂，主要从大豆中提练而出，爽而不腻，营养丰富，深受人们喜爱。

②水果蛋糕

在鲜奶油蛋糕上摆上水果制作而成的蛋糕。

③巧克力蛋糕

主要是在戚风蛋糕坯子上浇上化好的巧克力制作而成。

④冰激凌蛋糕

用冰激凌代替鲜奶油制作成的蛋糕。

⑤翻糖蛋糕

延展性***的翻糖可以塑造出各式

各样的造型，并将精细特色地展现出

来，充分体现了个性与艺术的结合，

因此成为当今蛋糕装饰的主流。