酵母：

人类对酵母早的应用起源于公元前3000年古埃及人制作发酵面包的技术。过去人们对酵母的应用只停留在做发酵面食或酿酒行业，如今随着人们对酵母研究的深入，酵母被广泛应用在食品、养殖、制药、化妆品、化学工业、***工程、环境工程等多个领域。

酵母菌体是单细胞真核微生物，其中含有较丰富的蛋白质和***、碳水化合物、脂肪、矿物质、核酸等多种营养成分。酵母菌中含有18种氨基酸，并且含***必需的氨基酸，特别是在谷物蛋白中含量较少的赖氨酸，酵母菌体中含量较高，且氨基酸的比例接近联合国粮农***(FAO)推荐的较理想的氨基酸组成值，所以其营养价值较高。随着世界人口的快速增长，食物缺乏日益显著，尤其是蛋白质食品出现短缺。传统的动植物蛋白质食品的生产受农业技术，及各类环境因子的限制，增长缓慢，难以满足人类蛋白质消费的需求。酵母这种单细胞蛋白的出现开拓了获取蛋白质的新领域。

另外，酵母菌中有丰富的***、矿物质以及多糖，能够给***提供更均衡的营养。并且酵母中脂肪的含量很低，不含胆固醇，是低热量高营养的健康食品。

教你如何制作吐司面包

一、牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。

二、放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。

三、高粉 鸡蛋 糖 盐 奶粉 汤种 鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，西青西点蛋糕学习，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。

四、放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，西青西点蛋糕学校有哪些，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。

五、取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛。

六、将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。

七、面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，西青西点蛋糕，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。

八、放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。并趁热取出脱模，放凉。

尽可能地搅打空气在蛋糕面糊中

黄油和白糖打发后，可以使蛋糕的***结构变得更加的细腻，色泽变得更好。面糊中的空气可以使蛋糕的体积膨胀起来，让蛋糕的质地变得更加蓬松、轻盈。

面粉和粉末状的干性配料在搅拌之前，先过筛，这样也可以使蛋糕变得更蓬松。选择一个大的搅拌勺，这样可以将原料混合均匀，西青西点蛋糕学校哪里好，避免出现结块，又不会过度地搅拌面糊。

一旦面糊做好，就直接放入烤盘去烘烤

如果蛋糕的配方中使用的是小苏打作为发酵剂，那么在面糊混合均匀后，就要立即放入烤箱内进行烘焙。小苏打的发酵时间非常迅速，所以要在发酵的时间内放入烤箱内烘焙。

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