南瓜蛋糕胚的做法步骤图

南瓜蛋糕胚：

1.南瓜切丁微波炉密封打10分钟打成泥备用；

2.牛奶、油、糖倒入盆中打至糖化，加入过筛后的低粉；

3.分次加入蛋黄搅拌均匀，再加入南瓜泥拌匀备用；

4.蛋白 糖打至中性发泡，先取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白加入；

5.蛋黄液拌匀，倒入放有油纸的烤盘刮平、排气，放入烤箱烤制；

6.烤好的蛋糕杯在晾网上晾凉，切割成适合的大小备用。

天津西点培训学校翻糖蛋糕

据天津西点培训学校所知由于翻糖蛋糕特殊的材料和工艺，还于部分比较的消费市场，不过随着人们生活及品味的提高，对蛋糕产品的多样化需求必将有越来越多的人对翻糖艺术蛋糕产生兴趣。“翻糖蛋糕其实是可以做得很好吃的，比如松露朱古力口味的翻糖蛋糕就很不错，非常美味惹人爱，但是成本非常高，目前市场上几乎不会售卖这样的翻糖蛋糕。”

烤架的放置,跟着做就可以了!

烤架的放置：烤架的放置也很重要。根据你的烤箱的热量流通状态以及发热元件的位置，在烤箱顶部中部和底部的烘焙会有很大的差别。放在烤箱底部烘焙的松饼烤出来的底部会有点焦。饼干放在太接近烤箱顶部它的表面也会变焦，而如果放在中部就会烤不熟。吐司放在中部烘烤就会变味。所有东西都有一个合适的位置。如果配方中有写出烤架的放置，跟着做就可以了!

泡打粉vs苏打粉

由于一系列的化学反应才会是烘焙发生作用。这是一种美味的科学。这也意味着你需要在正确的时间用正确的化学物质来使之形成正确的产品。Phys.org网站帮助解释了泡打粉和苏打粉这两种发酵剂的不同，它们能够是你的松饼变得轻盈蓬松，是你的曲奇变得酥脆可口。

苏打粉是一种单一的成分：碳酸氢钠。它的主要属性是，当它遇到酸时，会释放出二氧化碳。就是二氧化碳气体是面糊中产生气泡，从而形成蓬松的口感。烘焙中的酸就是柠檬汁、醋和酪乳之类的东西。这就是你不能够简单地用普通牛奶来代替酪乳的原因这样苏打粉就产生不了作用，你的杯子蛋糕也不会膨胀。制作酪乳，只需在配方所需要的每一杯牛奶中加入一汤匙的柠檬汁或者醋。