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干燥设备延长保质期

干燥是指在受控条件下应用热量，通过蒸发除去食品中的水分，从而产生固体产品。它不同于蒸发，蒸发产生浓缩的液体产物。干燥的主要目的是通过减少食物的水分活动来延长食物的保质期。在缺乏足够水的情况下，导致食物变质和腐烂的微生物以及许多促进食***学成分发生不良变化的酶都无法生长、繁殖或发挥作用。

应用领域

干燥设备的典型应用包括乳制品（牛奶、乳清、奶油）、咖啡、咖啡代用品、茶、粉状饮料、加工谷类食品、土豆、淀粉衍生物、甜菜浆、水果、蔬菜和香料。

干燥原理

（a）热风干燥：

热空气作为加热介质，与液体产品直接或间接接触。热空气传递给产品的热量使水分蒸发。

（b）通过热传导系统（即接触式干燥机）进行表面干燥：

加热介质不与湿食品接触，而是通过传热表面与湿食品分离。热量通过表面传导传递，并通过热表面的对流传递到食品产品上，从而蒸发和除去食品中的水分。与热风干燥机相比，这有两个主要优点；所需要的空气量较少，因此热效率较高，可以在无氧条件下进行。

干燥设备的***方法

1、对轴承进行良好的润滑和密封，以延长设备的使用寿命和运转率

2、经常检查新安装的轮箍，以防止松动

3、检查设备各部件是否正常工作

4、留意易损件的磨损程度，随时做好更换的准备

5、当轴承的油温高时，应立即停机检查原因并对它进行故障处理

6、转动齿轮在运转时，如果有冲击声应立即停车检查对它进行故障处理

普通干燥器通常用变色硅胶或无水氯化钙作干燥剂，干燥样品所费时间较长，干燥效率不高，一般适用于保存易吸潮***。干燥器是磨口的，并涂有一层很薄的凡士林以防止水气进入，开启或关闭干燥机时，应用左手朝里（或朝外）按住干燥器下部，用右手握盖上的圆顶反方向平推器盖。搬动干燥器，不应只捧着下部，而应同时用拇指按住盖子，以防盖子滑落。

真空恒温干燥器也称干燥枪，其干燥效率较高，适用于除去结晶水或结晶醇。但这种方法只能适用于小量样品的干燥，如果干燥化合物数量多，可采用真空恒温干燥箱。使用干燥枪时，先将装有样品的小瓷舟放入夹层内，连接盛有干燥剂（一般常用）的曲颈瓶，然后用水泵减压，抽到一定真空度时，将活塞关闭，停止抽气。根据被干燥化合物的物质，选用适当的溶剂进行加热（溶剂的沸点切勿超过样品的熔点），溶剂蒸气充满夹层外面，而使夹层内样品在减压和恒定的温度下进行干燥。整个过程中，每隔一定时间应再抽一次气，以保持一定的真空度

专用卧式沸腾干燥机 概述：

散粒状固体物料由加料器加入流化床干燥器中，过滤后的洁净空气加热后由鼓风机送入流化床底部经分布板与固体物料接触，形成流态化达到气固的热质交换。物料干燥后由排料口排出，废气由沸腾床顶部排出经旋风除尘器组和布袋除尘器回收固体粉料后排空。

蒸汽、电、热风炉均可配用(按用户要求配套)。

它适用于散粒状物料的干燥，如：***中的、压片颗粒料、中药冲剂、化工原料中的塑料树脂、柠檬酸和其他粉状、颗粒状物料的干燥除湿，还用于食品饮料冲剂，粮食加工、玉米胚芽、饲料等的干燥。物料的粒径大可达6mm，佳为0.5～3mm。