是由多种直链脂肪酸与反应生成,直链不饱和脂肪酸甲酯的碳链一般为l6-18个碳,其结构式为:R1一CH=CH—R2一COOCH:(其中R1 和R2为14-l6左右)。在H 的存在下,有机酸(甲酸为例)与H202反应生成过氧甲酸,过氧甲酸立即与脂肪酸甲酯中的不饱和双键反应,生成环氧脂肪酸甲酯。
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每日单元不饱和脂肪酸的摄食量要占一成,多元不饱和脂肪酸要占一成,脂肪酸甲酯价格查询,而饱和脂肪酸要少于一成。动物油、椰子油和棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸,而多元不饱和脂肪酸的含量很低。心脏***舍弃动物性饱和油后,可从植物油中摄取植物性饱和油。
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非必需脂肪酸是机体可以自行合成,不必依靠食物供应的脂肪酸,它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。而必需脂肪酸为***健康和生命所必需,但机体自己不能合成,必须依赖食物供应,它们都是不饱和脂肪酸,均属于ω-3族和ω-6族多不饱和脂肪酸。
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