猪肉应煮熟，由于猪肉中有时会有，假如生吃或调理不彻底时，或许会在或脑部寄生有钩绦虫。食用猪肉后不宜许多饮茶，由于茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的停留时刻，不光易形成，并且还添加了***物质和致***物质的吸收，影响健康。

蛋白质的组成单位是氨基酸，氨基酸的凹凸视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物肉相同，蛋白质中含***所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很挨近***所需的比值。

冻猪肉的细胞内液与细胞外液冻成了冰

冻猪肉的细胞内液与细胞外液冻成了冰， 形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致***物。所以冻猪肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。 　1、猪肉应煮熟，由于猪肉中有时会有，假如生吃或调理不彻底时，或许会在或脑部寄生有钩绦虫。2、食用猪肉后不宜许多饮茶，由于茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的停留时刻，不光易形成，并且还添加了***物质和致***物质的吸收，影响健康。　

它们之间的肉质口感有区别

下五花，这是猪腹部的那一大块肉，大家别看着煮一个个都挺着，实际上它们也是有腹肌的，所以这里是真正的肥瘦相间，一般有三层和五层的，用来做菜特别适合，瘦的吃着不柴，肥的吃着不腻，贼好吃！它们之间的肉质口感有区别 "上五花"和"下五花"肉的肉质和口感是有区别的，由于二者的位置不同导致肥瘦肉分配不一样，所以"上五花"肥肉厚而多，瘦肉夹层少，瘦肉的多少主要取决于剔骨师傅的水平，整体口感不那么好，比较油腻；

如何挑选的五花肉?

如何挑选的五花肉？挑选五花肉的方法：不少人怕肥，不敢碰五花肉，只挑瘦肉吃，这样实在没有口福。久炖后肥肉的油脂大部分已经化在汤汁里，再由瘦肉来吸收，正好不肥不涩的恰到好处，猪皮嫩而不腻；瘦肉则充满了肉汁。就像酱油广告中那块油亮充满弹性，似乎轻轻一碰就散的卤肉一般，这就是五花肉让人垂涎三尺的魅力所在吧！色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。