猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇

猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在***内有着广泛的生理作用，但它也是和的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致，增加病的发生概率。

猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和中。猪肉的营养非常，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

一头成年猪解剖后，假设只看内脏，没有受过***练习的话，很难差异和人类的不同。科学家正在猪身上培养能够移植到***的，这需求用到转***与技术。

猪皮由于与的成分很接近，能够被用来患者，以及移植。人们还从猪身上提取胰岛素，制备血液稀释剂、人工心脏瓣膜，也有猪的功劳。猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有涧燥，益生津的***。本品为血肉有情之品，甘、咸人，可补肝血、益精，使精充血旺，筋强骨健，常用于肝阴虚所致腰膝酸软：脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。

五花肉和“下五花”有什么区别?

对于肉食主义者来说，五花肉是常见食材之一。因为它肥瘦相间，有着较好的口感，吃起来更是肥而不腻。不仅如此，五花肉的做法多种多样，无论是红烧还是小炒，都能够满足家庭所需。但是，猪肉的品种繁多，很多人往往不会选择。其实，五花肉分为“上五花”和“下五花”，有的地方又叫“硬五花肉”和“软五花肉”。上五花肉，主要长在猪肋排上面，特点是它的肥肉厚而多，跟瘦肉的夹层也少。