天津市广华肉类食品有限公司确保百姓吃上放心肉从养殖场源头严把质量关，保证了健康生猪的进场，代宰圈静养观察十二小时以上，屠宰过程兽医严把肉品检验检疫质量关，按标准冷却排酸保证了肉品品质肉香味醇有嚼劲。

　　猪肉是人们日常接触多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食。按着烹调的需要，猪肉的这些部位怎么做才好吃呢？

　　1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。

　　2、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中嫩的一块，适于熘、炒、炸等。

　　3、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。

　　4、肘子南方称蹄膀，即腿肉。结缔***多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。

　　5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。

　　6、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，放心猪肉批发，肋条部分较好称为上五花，又叫硬肋，没有肋条部分较差称为下五花，又叫软肋。上五花适于片白肉，下五花适于炖、焖及制馅。

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白菜猪肉炖粉条的家常做法

　　白菜炖豆腐猪肉粉条的做法

　　大白菜切成小块

　　猪肉切片

　　粉条洗净备用

　　葱切段，大蒜备好，尖椒洗净备用

　　豆腐切成小块(注意别切太小)

热锅冷油，放入切好的猪肉片，翻炒至肉变色，放心猪肉多少钱一斤，倒入老抽，翻炒几下放入葱、蒜、尖椒

　　加入白菜及适量的盐翻炒均匀

　　3分钟后放入豆腐、粉条(切记不要翻炒)

　　盖上盖子炖3分钟后翻炒，然后继续炖5分钟关火

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猪肉的存储

买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻后再分开放，这样就不会黏在一起了。

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