猪肉的烹饪技巧:猪肉不宜长时间泡水

猪肉的烹饪技巧：

1、猪肉不宜长时间泡水。

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。

3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感。

4、猪肉中有时会有，生吃或调理不完全时，可能会在或脑部寄生有钩绦虫，所以猪肉应煮熟。

5、食用猪肉后不宜大量饮茶，瘦肉批发供应商，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，瘦肉批发多少钱，影响消化。

川味香肠，我们先准备材料，猪腿肉5千克，猪肠衣适量，白糖60克，精盐140克，火硝2.5克，白酒三勺，香肠粉，胡椒粉，味精，花椒粉各适量，首先我们先把猪腿肉切成片儿，盛入瓷盒内，将火硝放入白酒内融化后淋在肉片上充分的搅拌，将精盐，花椒粉，胡椒粉，味精，白糖，香料粉均匀地撒在肉片上，充分的拌匀之后，浸渍码味一个小时后活匀，之后再装入猪肠衣内，刺孔放气，麻绳拴成长段可以了，食用时蒸约20分钟左右就熟了。

新鲜猪肉肉质紧密，弹性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。不新鲜的肉无光泽，肉色暗红，切面呈绿、***，肉质松软，无弹性，粘手，河西瘦肉批发，闻起来有难闻的气味。严重的肉有臭味，切记不宜购买、食用 。

根据美国统计，2001年猪肉总消耗量以中国。而若以平均每人食用的猪肉，则以捷克，其次为中国台湾、波兰。此外，生产猪肉的地方亦为中国，占全世界猪肉肉品46%以上，接下来则是美国的7%。

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