天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点***生猪屠宰厂,成立于2008年10月17日,位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧,是天津市定点生猪屠宰企业,中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销;猪肉批发零售。
排骨肉包括,排骨外的肉,也就是五花肉。
人们愿意吃排骨,就表明排骨肉好吃,这不份的肉也叫.五花肉为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
1.肉皮处理,买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮,这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮
2.五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块(大小按您爱好来)
3.葱切段,姜切片,香料备好
4.锅中放凉水将肉块放入锅中,开中火焯透血沫
5.捞出肉,用热水冲洗干净,这步很重要
6.锅底放少许油,小火煸香葱姜蒜等调料
7.放入控干水分的五花肉,煸炒出香味
8.烹入绍酒、淋酱油炒出香味
9.适情况加入烧滚的开水
10.大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香,转中小火盖盖,烧制约一小时
11.放入盐、冰糖调味
12.转中大火开盖收汁即可
猪排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及软排、硬排.是混合了南北方的叫法。
排骨是猪肋骨的通称。
肋排,软排是排骨去除了脊骨。
脊骨,在南方是指猪颈到排骨的这一段脊梁骨,猪尾到排骨这一段叫龙骨。
大排,是带里脊肉的脊梁骨,一般在江浙一带喜欢用来红烧。
前排,是排骨(前边)靠猪前腿这边的四根排骨。
硬排,是带脊梁骨的排骨。
食材简介
排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中***常菜。
营养价值
排骨除含蛋白、脂肪、***外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为***和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值,具有益精的***。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
食用***
1、补充蛋白质和脂肪酸:猪肉为人类提供蛋白质和必需的脂肪酸。
2、补钙:猪排骨除含蛋白质、脂肪、***外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为***和老人提供钙质。
适用人群
一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。
禁忌人群
湿热痰滞内蕴者,肥胖者慎食。
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