藕丝炒肉的做法步骤

1、1250克的藕切丝，泡水或流水冲洗两次去掉表面淀粉

2冲洗好的藕丝控干多余水分。猪肉60克切丝。将准备好的葱、姜、蒜、小米辣两个改刀。

3炒锅放肉少许油，红桥区肉联批发市场，先煸出肥肉的油。

4再下入瘦肉翻炒至变色，加入一小勺料酒、适量老抽，翻炒均匀后盛出。

5炒锅洗净、烧热后加入适量的油，炸香几粒花椒，下入葱姜蒜辣椒。

6紧接着将藕丝倒入锅中。

7快速翻炒均匀后，加入一大勺白醋，快速翻炒，让每一根藕丝都均匀的沾上醋汁，使藕丝变得脆爽。

8将炒好的肉丝拔入锅口，注意不要倒碗底的油。调入适量的咸盐翻匀即可出锅。

9爽脆可口又下饭

天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点***生猪屠宰厂，北辰肉联批发市场，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

排骨与脊骨的区别：

1. 生长部位：

排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。脊骨是指人和脊椎动物背部中间的骨头。

2. 对身体的作用：

排骨也就是***的肋骨，肋骨的腹端和胸骨相连，共同构成胸席。胸席既可保护心脏、肺，又可加强呼吸的机能。脊骨支撑着整个身体，保证身体能够正常的扭动，弯曲。是动物和***重要的部位。

坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。

五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。

前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，北辰区肉联批发市场，适宜作糖醋排骨或煮汤。

前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，南开区肉联批发市场，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。

奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔***多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。

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