天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点***生猪屠宰厂,成立于2008年10月17日,位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧,是天津市定点生猪屠宰企业,中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销;猪肉批发零售。
排骨种类很多,从猪肉口的肋骨一直到堆脊骨边的腰部都在排骨的范围内。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、***外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,生猪肉批发市场,可为***和老人提供钙质。
藕丝炒肉的做法步骤 1、1250克的藕切丝,泡水或流水冲洗两次去掉表面淀粉 2冲洗好的藕丝控干多余水分。猪肉60克切丝。将准备好的葱、姜、蒜、小米辣两个改刀。 3炒锅放肉少许油,先煸出肥肉的油。 4再下入瘦肉翻炒至变色,加入一小勺料酒、适量老抽,翻炒均匀后盛出。 5炒锅洗净、烧热后加入适量的油,炸香几粒花椒,下入葱姜蒜辣椒。 6紧接着将藕丝倒入锅中。 7快速翻炒均匀后,加入一大勺白醋,快速翻炒,让每一根藕丝都均匀的沾上醋汁,使藕丝变得脆爽。 8将炒好的肉丝拔入锅口,注意不要倒碗底的油。调入适量的咸盐翻匀即可出锅。 9爽脆可口又下饭
冷鲜肉的生产
1、工艺流程
屠宰-预冷-分割-预冷-保鲜等-精加工-包装-储存-运输-销售。
从***到餐桌,冷鲜肉大致经历如下过程:产地检验合格的生猪屠宰,品质检验合格后,0—4℃下冷却排酸24—48h。在冷却间0~4℃下分割、包装,然后经冷藏车0—4℃下运往批发、零售点,在冷藏展柜0—4℃展卖。***后,消费者购买后0—4℃下保存。整个冷鲜肉的生产过程始终在0—4℃,形成冷鲜肉特有的冷却链系统,各个链条紧密相连,不曾间断。
2、冷鲜肉的加工方法
冷鲜肉的加工有以下几种方法。
(1)冷鲜肉的生产常用冷风机进行吹风冷却,需在特定的冷库中进行。
(2)采用二段冷却工艺。第1段冷却在-20℃以下,时间1.5—2.5h,第二段冷却0—4℃,时间10~12h,第二段冷却的肉干耗比冷却少40%。
(3)速冷却加工方法。
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