红烧猪蹄

配料：

猪蹄 2个、冰糖 20克、姜 10克、香叶 2片、干辣椒 2个、八角 2个、料酒 10毫升、老抽 5毫升、食油 20毫升、精盐 5克

烹饪步骤：

1.准备食材

2.锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用

3.炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒4.炒至从锅底部开始往上冒***小泡即可

4.炒至从锅底部开始往上冒***小泡即可5.将猪蹄放入锅中，生猪肉批发市场，翻炒匀均

5.将猪蹄放入锅中，翻炒匀均

6.将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均

7.沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色

8.加入热水和盐(水可以多加一点，因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右

9.收汁。然后装盘即可

蛋皮肉卷的做法 ：

1、猪肉剁细2.葱、姜切细末3.葱、姜末和肉馅混合4.木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀5.取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）6.锅内加少许底油，均匀沾满锅底，天津生猪肉，烧热7.倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面8.摊好的蛋皮备用9.将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上10.从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些11.卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）12.蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可

猪肉切粗条后，加入少许酱油略抓一下，生猪肉批发，静置10分钟，泡菜切小块，葱切小段。2锅里加些油烧热后，把猪肉放进去炒至九分熟。3把泡菜放进去，炒到猪肉熟透，然后尝一下味道，如果觉得淡就加点盐调味，有些泡菜本身就味道重，不太需要调味，有些可能需要，依照实际使用的泡菜决定。4后把葱段放进去，拌炒均匀即完成。5美味上桌，简单又好吃！

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