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.原汁原味蒸烧猪肉的做法 烧猪肉切片丝那大的切法装盘加入一勺酱油搅均匀大蒜剁碎撒在烧猪肉上面放上一勺XO酱淋上烧猪肉上面放在蒸架上，盖上锅盖蒸上10分钟，大概闻到香味就能熄火了.出锅香喷喷的.

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鲜甜烧猪肉的做法 选购五花肉，多层次好。洗净擦干。先抺少许盐，再用一小包盐焗鸡粉抹匀整片肉。按5分钟放入盘中，皮朝上，然后放进冰箱冷藏（不是冷冻）3-5天后，猪皮干了变硬，即可取出制作皮抹白醋，凉干（几分钟）。烤箱预热200度。烤盘垫油纸，肉块皮朝上，进烤箱约5-10分钟。这时皮巳软，取出，快速在皮上扎满小孔。在肉块底下垫一圆物，使肉块成拱形，这样会让皮上的油往下流，这是爆皮的关键！烤箱上下火bake 200度，烤至皮色开始金黄，约30分钟。改为只开上火grill 250度，约5分钟，爆皮完成。出炉。放凉后，切片上盘。这烧猪肉皮脆肉香，老少咸宜，开吃吧！

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红烧猪肉面的做法 老姜洗净，切成片，猪肉哪家好，其中一半切成姜末，另一半姜片备用；大蒜压碎去皮切成末，朝天椒洗净，切成小段，小葱洗净，葱白葱青分开，猪肉批发，所有葱白成末，一般葱青切成末，一般打成葱结。备用猪肉洗净后切成5厘米乘3里面左右的长方块，放入碗中，依次倒入黄酒、老抽、鱼露、白砂糖、盐，以及一步中切成末的老姜、大蒜、朝天椒及葱白。腌制30分钟以上煎锅烧热放油，油温七成下肉煎，注意把腌料末给刮点。煎至两面神色后，放入少许黄酒。待酒味吸收后，放入少许老抽。放入姜片、葱结、桂皮、香叶出香味后在肉中加水，水可没过肉即可，大火煮开后转小火炖煮。注意调味，可适当放盐及少许糖肉需要炖40分钟以上，在即将炖好时，可以开始煮面面煮好后捞出，放在碗中，将炖好的肉放在面上，撒上肉汤，以及葱花，即可

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