橱具因为总要与水、火打交道，假如不悉心打理，寿命会缩短。在厨台的***上，应将重物置于橱台下方，若有水滴落，饭店厨房设备，应尽快用干布擦拭保持干燥。

　　水槽橱台内需防漏水，如有漏水现象要及时维修。

　　排烟灶的***应该勤快，因为刚炒完菜油气还是热的，油污很容易被擦掉，所以要养成使用后立即擦拭的好习惯，假如时间长了，就很难清洗了。

　　不锈钢水槽若有水斑时，可以用去污粉或菜瓜布刷洗，而且要避免重击或者尖锐***损伤表面。厨房内刷有油漆的器具，整体厨房设备，常有漆膜脱落、细裂、划伤等情况。维修漆膜脱落，要用铲刀把起皮的油漆刮掉，除去霉染物，再用砂纸打磨干净基层，也要注意底漆与面漆配套，此类情况发生于湿度较大的房间内。

天津厨房设备的选购一定要干净卫生：厨房设备都必须有抵抗污染或者不易污染的能力，卫生消毒做好，以防蟑螂老鼠蚂蚁等污染到食物。这是厨房设备必须要遵循干净卫生原则。不烧不易损坏：厨房是生火的地方，很对发生火灾的原因都是有厨房防火做得不当而引起的，为了把***降低，厨房里面的任何物体都应该用不燃或者阻燃的材料来做。

天津厨房设备选择原则

1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中，将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，餐饮厨房设备，另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。

一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹饪，将水池与灶台设计在同程线上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。

2、水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理，烟道采用墙垛的形式，燃气管道预留在烟道附近，天津厨房设备，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样，操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。

因此，水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台。水池的下面****放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。

3 、习惯中餐的家庭往往将灶台设置在岛型工作台上。岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示，这种格局会让你心满意足，然而在烹制中餐时，锅里的油烟会四处飞溅，每餐下来，岛型工作台上，甚至附近的地面都很油腻。

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