●灶具设备 学校、企业、***食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备；电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护；不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾炉，大锅炉、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。

●制冷保温设备

为了原材料的保鲜，常用到冰柜，常见的规格有4门，6门。如需求量更大一些可用冷库，冷库制冷，储存时间长、质量好，***霉菌，延长货架期；有制冷设备，相应的，也就有保高温设备，为了能维持食品的温度，保温售饭台、保温桶也是必不可少的。

常见故障及维修方法　　燃气扒炉构造比较简单，燃气扒炉的常见故障：点不着火，回火，或者是主火工作时会灭。　　1.点不着火——热电偶故障、损坏、或者是子火过小。　　2.大火过虚，放炮。或者是大火不着——调整风阀即可。热电偶和风阀都在机器内部，必须把前面的挡板拆掉才能看到。　　3.火焰持续燃烧不灭，可能就是燃气阀温控坏了，需要更换燃气阀（燃气阀和温控是一体的，要更换温控就必须更换燃气阀）　　4.跳闸——首先要排除是否是线路故障。如果不是，一般为电热管损坏。这种故障比较常见。　　5.温度持续加热不停——一般为温控仪表损坏，或者交流接触器损坏，智能厨房设备，需要更换新配件。　　6.温度上不来——首先确定电源线有无缺相，如无缺相，一般是加热管损坏，不锈钢厨房设备，需要***人员查看。　　　7.设备有电不启动——一般为***保护和过热保护，手动复位就好

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