厨房工程，要达到提高厨房工作效率，洁净卫生，工作协调便捷，便于科学管理的原则。厨房设计的效果直接影响到餐饮业的直接***成本、运营成本、厨房工作环境、厨师身心健康与工作情绪、菜品质量、工作效率，甚至影响到饭店的对外形象与经营效益。

经营者和厨房员工都关心厨房设计，但是，天津厨房设备定做，关心的程度与角度不同，即使对厨房设计有所了解，依据经验和考察认识，就急于提出厨房设计要求。但是，不能新思想、新技术的发展，在餐饮业迅速的发展形势下，很快发现厨房成为限制发展的根源，停业改造。原因在于对厨房设计对酒店现实与长远的影响认识不足。

厨房设计决定厨房建设***厨房设计主要决定以下***：设备购置、辅助设施、施工费用。对于校园食堂厨房而言，也是如此！只有通过规范化维护学校食堂厨房，才是真理。设备选用厨房设计首先确定选用的厨房设备与各种功能区域的面积分配。面积分配决定选用设备的种类与数量。

现饮对厨房要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要节约成本、经久耐用、提***率。而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生，看起来整齐卫生，实际上厨师们在工作中却施展不开;炉具虽美观好看，却不太实用。厨房设备设计是一个系统工程，天津厨房设备多少钱，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应该从细节入手。

　　厨房面积合理适中

　　通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，天津厨房设备，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。

　　厨房面积分配合理，设施配备恰当，***费用就可以节省。面积过大，设施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要，片面追求设备***、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加***。厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加***以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。

常见故障及维修方法　　燃气扒炉构造比较简单，燃气扒炉的常见故障：点不着火，回火，或者是主火工作时会灭。　　1.点不着火——热电偶故障、损坏、或者是子火过小。　　2.大火过虚，放炮。或者是大火不着——调整风阀即可。热电偶和风阀都在机器内部，必须把前面的挡板拆掉才能看到。　　3.火焰持续燃烧不灭，可能就是燃气阀温控坏了，需要更换燃气阀（燃气阀和温控是一体的，天津厨房设备哪家好，要更换温控就必须更换燃气阀）　　4.跳闸——首先要排除是否是线路故障。如果不是，一般为电热管损坏。这种故障比较常见。　　5.温度持续加热不停——一般为温控仪表损坏，或者交流接触器损坏，需要更换新配件。　　6.温度上不来——首先确定电源线有无缺相，如无缺相，一般是加热管损坏，需要***人员查看。　　　7.设备有电不启动——一般为***保护和过热保护，手动复位就好

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