出菇管理：菇蕾发生后进入出菇阶段，此阶段的管理措施主要是控温控湿。

保持棚室的遮阴度，防止阳光直射菇棚。当菇棚内温度在20℃以上时，每天必须通风降温，温度在25℃以上，早中晚通风各一次，若温度在30℃以上时，必须减少盖膜时间，并喷水降温。

当菇蕾长到2cm左右时，要减少喷水时间和次数，一般一天喷水不超过2次，分早晚进行。喷水量要减少，待接近采收时停止喷水或根据菇棚内湿度灵活掌握。间隔2～3天喷一次小水，注意水珠尽量不要落在菇体上，也可以大水浇灌棚室地面造湿，层架，这样可以提高其商品价值。

采收 架子菇的采收应根据市场要求灵活掌握采收时间。但为了保证其商品性好，培菌层架价格，尽量在七至八成熟时采收，要求不开伞，卷掩度好。

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热镀锌食用菌层架 全部采用黑料焊接 冲孔之后进行整体热镀锌处理 上锌量高 ，使用年限长 。

食用菌出菇架的生产流程。1.采用优质铁丝，经自动化机械焊接制成的网片。2.网片孔径尺寸分很多种，杏鲍菇层架规格，根据客户要求生产。3.表面处理通常是浸塑，塑层较厚，表面光滑，抗腐蚀能力强，非常适合潮湿环境使用。4.食用菌出菇架适用的蘑菇种类主要有杏鲍菇、双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、金针菇、香菇、猴头菇等。总的来说食用菌培养架具有网面平整，结构坚固，整体性强等特点。
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