***层面的调整不是一蹴而就的，需要一个缓慢的过程，但作为面粉企业自身来说，快速改变刻不容缓。2017年面粉行业依然竞争激烈，麦强面弱的市场格局也更加考验面粉厂的实力，面粉企业要通过技术合作、市场合作等不同方式，改善产品质量，增加营销途径等多种方式来提高自身竞争力。另外，在面粉行业不景气的情况下，企业与企业、上游与下游应该抱团取暖，可以通过技术合作、市场合作等不同方式，共同抵御市场风险。需要注意的是普通荞麦粉为白色，如果荞麦挂面中没有额外标明所用粗粮粉为苦荞或者黑苦荞制成的话，其挂面一般不应呈现较深的颜色。

挂面的存放时间长，做出的食物口感好，***方便，价格低。且因为每个人的喜好不一样，挂面厂家在挂面的包装上也下了大功夫，使人对挂面的外包装就有了很好的印象，从而让更多的人选择挂面。 不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面，其实这个时候煮出来的面条往往没有很有口感。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、***型等共同发展的格局。建议你下次可以尝试在水刚刚开始冒泡准备沸腾的时候就把挂面放进去，这样挂面可以经历水温的变化，更容易煮出口感煮出韧劲。