过期玉米淀粉回收生产制造中通常选用气旋空气干燥器，将管理体系水分含量降到20%下列以避免糊化，原材料进到管式反应器开展反映，干发反映的溫度较高，规定固相管式反应器有优良的加温设备。反应速度较湿式短，通常1~4h.反映完毕后，将商品迅速水冷却。这时原材料的水分含量一般较低，在1%~3%上下，需进行增湿器。干发反映后的原材料时会存有某些结团商品，经破碎、筛余后，获得变性淀粉商品。

过期玉米淀粉回收归属于木薯淀粉大家族一名；吉士粉是广东省的称呼；木薯淀粉里归类出世粉是烹饪技术的必须；吉士粉用以勾欠和食物腌渍；木薯淀粉用以挂浆、打汤。全部含淀粉的绿色植物、果子和地下茎，能够获取木薯淀粉。可是，出自于原材料商品的价值，仅用木薯过期玉米淀粉回收含水量高的原材料。例如地瓜、马铃薯、红薯等甘薯；苞米、稻米、麦子等谷物类；黄豆、黑豆、扁豆等豆类食品。过期玉米淀粉回收的特点是细致色白，黏性大，吸水能力稍弱。因此，餐厅厨房用以肉制品原材料的烹制前的腌渍，菜式勾欠。

清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质。为了保证安全生产和产品质量，对玉米中存在的杂质必须进行清理。清理玉米的方法，主要采用筛选、风选等。清理设备有振动筛、比重去石机、永磁滚筒和洗麦机等。振动筛是用来清除玉米中的大、中、小杂物。筛孔配备，一层筛面用直径17～20毫米圆孔，第二层筛面直径12～15毫米圆孔，除去大、中杂，第三层筛面选用直径2毫米圆孔除去小杂。