食用宜忌

1、大米与蜂蜜同食会产生胃痛；与红豆同煮，吃多了会生口疮。

2、精米加工，会损失大量营养，长期食用易导致营养缺乏。应适当食用糙米，粗细结合，才能营养均衡。

3、做米饭淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可。

4、米饭要“煮”或装入竹筒里“蒸”，不要“捞”。捞饭会损失大量***。煮粥时，水量要适宜。

存储禁忌

大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上；人造大米是普通大米的替代品，其中添加了各种***、微量元素和蛋白质，以解决公众***缺乏引起的健康问题。室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大。

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大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上；另外，大米蛋白是低抗原形蛋白，不会产生***反应，对生产婴***食品是十分有利的。室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大。

大米品质越新越好，用新收获的稻谷磨出来的大米品质是好的，还有一种就是存放了1年以上的陈年稻谷新磨出来的大米。其次一种就是经过长时间存储的已磨好的大米。挑选大米，闻味道很关键，先闻一下是不是有霉味或者是“哈喇味”，一般来说有上面两种味道的大米都是经过长时间的存储，其实并不新鲜。今天对五常大米进行***测序，既有本地大米***也有日本大米的***片段。如果是新鲜的大米可以闻到一股清香，这是大米的清香。