护肤用途

大米是东方人的主食，大米可提供丰富***、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，

具有补中、健脾胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、***的***，米粥具有补脾、和胃清理肺***。大米还有护肤用途***，以大米提取液作为主要成分（其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分），有性质温和安全，具有较强的润白***，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性***，像孕妇***中的亲润。

随蛋白质浓度增加，其起泡性及起泡稳定性都有所增强。为得到好起泡特性，要兼顾溶解性和疏水性，使亲水和疏水达到一种良好平衡。喷雾干燥得到大米蛋白溶解性和表面疏水性都很差，所以其起泡性要低于冷冻干燥产品。有研究者认为，不溶蛋白质粒子会提高起泡稳定性，研究发现，在pH 4~7时，大米蛋白中谷蛋白溶解性和乳化性增加缓慢，而接近pH 9时，迅速增加。同时，经链霉蛋白酶水解后大米蛋白水解产物，随其氮溶解值升高，起泡性也有很大提高。

真正能量产的好大米，在中国只有五常大米。五常大米的品质一是先天环境决定的，另一是历史原因造就的，如本地的朝鲜族人种植水稻种植技术高，以及日本***占东北时期从南北朝鲜迁进来不少朝鲜族人，专门负责种植水稻，如满族流放龙兴之地种水稻，后又有日本带来本土的种子和种植技术。今天对五常大米进行***测序，既有本地大米***也有日本大米的***片段。

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