消费者往往会认为，食用油买回来后，看它包装上写的保质期，是18个月或者更长，以为在这个期间，油的品质都是比较良好的， 其实您要知道，在夏季高温情况下，油的保质期可能会比您看到的包装上的保质期大大缩短。

我们万万想不到的是过期食用油竟然还能致死，危害很大。

食用油中不饱和脂肪酸双键在氧气的作用下会产生氢过氧化物，氢过氧化物逐级降解会生成众多次级氧化产物，多为醛、酮、酸类物质。如果***长期大量的摄入这些降解产物，会造成蛋白质、生物膜及其它影响细胞生理过程物质的显著***。

食用油过期别担心迎新粮油帮您“变废为宝”

现在的食用油我们经常可以看到转***和非转***的字眼出现，***的转移和变化并没有那么神秘——传统的杂交技术，其实就是把父本和母本的******集中起来，转移给子代。但这样的技术有个缺点：子代既会继承有利的***，也会继承***的***。

依靠***工程技术，现在的科研人员可以只把某个有特定功能的***提取出来，再转移到目标生物体内，和杂交技术其实是殊途同归。但由于目的性更强，通过转***技术改造生物效率更高，而且可以跨越物种障碍，让***无法交配的生物之间传递遗传物质。

初榨的大豆油中可能存在核酸和蛋白质，但经过精炼后，大豆油里基本上只剩下脂肪了，与是不是转***油没有差别。只是按照我国的政策，生产商必须标注是否转***。消费者可以根据自己的判断决定是否购买。

一些售价便宜的食用油看上去与其他产品相差不大，其实暗藏玄机，不是瓶底部凹进去一块，就是油桶'腰围'细一些，商家因此可以少装一些油。

迎新提示，不足量的5L装食用油都叫“小5升”，这个小可以小到8斤，也可以小到7斤。（正常应该在9.3斤~9.6斤之间），这严重侵害了消费者利益。

辨别食用油是否短斤缺两，直接可以在该市场上的标准称上测量。还可以在销售现场，选取同样油种同样容量的，不同品牌的对比称重，理论上重量应该差不多的。如果可以，尽量到超市、正规农贸市场上购买知名品牌的食用油，可以有效地防止缺斤少两的发生。

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