消费者选购食用油时能够从配料表排序判别调和油的成分和价值，配料表排第1的就是含量高的，越往后，含量越少。例如，关于某一种橄榄调和油，排第1的一般都是大豆油，橄榄油一般在靠后的方位。所以此类调和油和纯橄榄油比较，养分价值和价格都会有必定的差异。

我国居民平衡膳食浮屠指出 ，除正常饮食中摄入的脂肪外，烹饪用油日引起量应保持在25—30克，一个矿泉水瓶盖巨细的油脂重量为5克左右，油脂摄入过多或过少都不利于***健康。

家庭做菜推荐6款食用油：

1 核桃油

核桃油新鲜纯正、口感清淡、营养价值丰富，脂肪酸组态近似***，易被消化吸收，是儿童发育期、孕期及产后***的******食用油。

NO.2 食用橄榄油

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，被认为是迄今所发现的油脂中***适合***营养的油，食用橄榄油有助于减少***的发生。

NO.3 花生油

经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，有助于预防硬化。花生油中，可改善人脑***，延缓脑功能***。

NO.4 芝麻油

芝麻油中含有丰富的***E和亚油酸，经常食用可调节血管的渗透作用，改善血液循环，促进性腺发育，延缓***并保持春青。

NO.5 菜籽油

***对菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亚油酸和***E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓***的***。

NO.6 茶油

茶油能降低***血液中的胆固醇，对***等***有明显***。还具有***护肤等***，对产妇复原能够起到良好的***作用。

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食用油可以配合不同的烹饪方式混搭使用，像橄榄油单不饱和脂肪酸含量高，初榨油中营养成分多，会产生特有的清香，适合凉拌使用。有消费者认为，橄榄油富含不饱和脂肪酸，因此烹饪时偏好使用橄榄油。

橄榄油虽属较为理想的烹饪油，但价格校昂贵，难以普及推广，除了脂肪酸含量外，豆油钙质高，菜油含铁量多，玉米油和花生油则***E含量丰富，***还建议，除了培养少食煎炸起酥食品和快餐油炸食品的饮食好习惯外，交替使用这些营养价值各有特点的食用油，也是一种好办法。

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