好的大米不需要添加其他的东西，如：香精，食用蜡等添加剂的，这些东西对我们身体伤害还是蛮大的，回收大米回收单位电话，所以尽量避开。选择的时候可以买一点回来煮饭试一下，有的米煮饭前特别香，但真正把饭做好就没有香味了，所以这种就要注意了。

居民购买大米时普遍存在着消费误区，很多人认为大米加工越精细，品质就越好。加工企业为了迎合消费者，往往片面追求“精、白、亮、美”等外观品质，大米抛光从一抛变成二抛、三抛，加工精细化倾向越来越严重。过度抛光使大米的营养价值降低，大米纤维、***B1、***B2等营养要素流失，成品大米仅剩下营养为5%的胚乳，其余的都是淀粉层。据统计，每增加一次抛光就增加1%的损失，而且整精米率损失增大，动耗成本增加。目前我国稻谷出米率仅为65%左右，而日本稻谷出米率为68%~70%，平均出米率比我国要高3%~5%。

和普通大米相比，镉超标大米同样颜色纯白，颗粒饱满，看不出两样，只有经过仪器检测，才能分辨出来。那么，应该如何远离镉米对人的伤害呢？

镉***是一个长期的积累过程，市场上的大米可能来自***各地，一般百姓会买不同牌子的大米，吃了“百家米”后，都市人目前大米的食用已经达不到***的量了。

其次，即便无法确定自己的米是否镉米，也不要紧，改变以大米为主食的单一结构的饮食模式，不要总是吃大米，米面混搭，多样化饮食，有助于降低患病风险。只要不是连续的进食大米，能够进入***的镉也是微量的，短期的使用不会给***带来健康风险。

看颜色是很好辨别大米是否新鲜的方法。陈米一般颜色发暗，新米则是非常的光泽，通体较为亮。值得注意是买的时候一定要看米中是否有褐色的米，这种米一定要挑出来。选米上面的误区，那就是人们普遍觉得越透明就越好，如果米粒上有白色的斑点就觉得这米不新鲜。其实不然，其实，米粒上的白斑点称为“ 萼白”，往往是受遗传因素和种植环境的影响。并不会过多影响米粒的口感和营养，不能作为挑选米的一种标准，过度追求米的透明度是没有意义的。

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