花生还具有***血小板粘聚、防止***形成、保护血管壁等功能。

关于食用油，营养学家对安全营养用油的基本建议是：小桶油、换着买、适量吃。可是超市里消费者的购物车上选择的基本都是大桶油。相对于目前快餐时代，很多人由于上班都需在外就餐，这样的大桶食用油脂也就是偶尔吃。这些被“冷落”的大桶油脂，便被长时间的存放，再加上储存不当，油脂的氧化速度超出想象。

家里做炸丸子、炸茄盒等煎炸食材时都会剩余一海碗油，长期积压食用油厂家回收电话，立即扔掉可是，再此加温服用又担忧身心健康难题。那麼剩油才怎样二次利用呢？迎新粮油食品教你这几个常用招式，让回锅油获得大量地利用！一要依据颜色分辨回锅油的优劣，假如沸腾食材的剩油颜色很深、黏稠度大，且残渣较多，就行果断的扔掉了。若剩油的颜色不深、黏稠度小，且残渣少，就能够再次应用。先将剩油置放一段时间沉定、过虑，除去在其中的食材残渣和底端混浊的油，那样能够避免剩油出現哈喇味儿。随后将滤掉的菜油遮光、密封性储存。由于太阳和co2会加快植物油脂劣变，造成臭味和***物。密封性起來的剩油三天以内吃了，并防止高溫加温。

相比于常见的5L装，现在还能看见一些5.436L装的食用油，这0.436是哪里来的?为什么不是5L呢？因为消费者购买粮油产品习惯用重量计算，比如买米买面，家庭用的常见小包装，都是以斤、公斤为单位。常有消费者误认为一桶5L油就是5公斤重，所以厂家反过来计算，5公斤重量的一桶油，容量大约是5.436升。5.436L装的食用油，就是5公斤，即10斤重的一桶油！

橄榄油是一种植物油，在地中海一带被食用。后来因为“可能具有”***功能而流传到世界各地，逐渐被营销成为一种食用油。

油酸含量高，可达70%以上。 油酸是一种单不饱和脂肪酸。美国FDA在2004年批准橄榄油可以使用这么一条标注：“有限而非结论性的科学证据显示：由于橄榄油中的单不饱和脂肪酸，每天吃两勺（23克）橄榄油有利于减少心病的风险。为了获得这一可能的益处，橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入”。

意思是说，橄榄油的健康好处来源于其中的油酸，但还不具有坚实的科学基础。同时，要用橄榄油代替相似量的饱和脂肪才能体现出来。实际上，单不饱和脂肪酸并非橄榄油所独有，比如双低菜籽油（或者叫“芥花籽油”）的油酸比例也很高。FDA也批准了芥花籽油可以做同样标注。

橄榄油中还含有一些***E以及其他多酚类化合物。如果是冷榨的橄榄油，这些成分的含量比较高，但精炼的橄榄油也就没多少了。

初级冷榨的橄榄油还含有许多其他的杂质，为它带来了别样的风味。当然，也不是每个人都消受得了那种风味。

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