90公分豆包布鉴别方法:
1、豆包布的颜色。好的豆包布应当为淡***,如果特别的白或者白的刺眼,那么豆包布中肯定添加了其它化学成分;或者含化纤成分。
2、豆包布的纱线。好的豆包布采用的纱线是上等一级,条干均匀,瑕疵很少。
3、豆包布的布面。好的豆包布布面平整光滑,杂质很少;劣质豆包布纱线粗细不均、杂质多、布面不平。
4、豆包布的不沾。好的豆包布是纯棉制品,能充分吸收水分,水与豆腐是不会粘连的;劣质豆包布不是纯棉所以.....
5、做出的豆制品。好的豆包布做出的豆制品平整细腻,表面光滑。劣质豆包布做出的豆制品粗糙降低其本身的品质。
90公分豆包布在用之前清洗的很干净了,但是豆腐成型以后布还是粘在豆腐上,勉勉强强把包布揭去了,豆腐已经面目全非,包布上也沾满了豆腐渣。究其原因,问题的症结就出在点浆上。豆浆浓度太低,就是豆浆里水分含量太高,豆腐行业有句老话, “浆稀点不嫩,浆稠点不老”,由于豆浆太稀在点浆的时候豆脑的结构没有充分形成,导致点浆不成功,只是变得稠了一些,并没有生成豆脑,按我们的行话说就是把豆脑点“芽”了,这样的东西倒入包布就会粘在上面,这种状态下的东西既不是豆脑也不是豆浆,黏黏糊糊免不了要粘包布。有些事情一旦到了结尾就无法挽回了,说的就是这种情况。当然了,这也不是不能解决的,还是有补救的办法的。一般情况下没有成功的豆脑都在容器的***上面,在点脑之前把上面的这种不成功的东西到其他容器里。先把质量好的豆脑浇在模框里,等到一半的时候把这些次质的豆脑浇在模框的中间,上面再浇质量好的豆脑,然后进行压榨,这样就不会粘包布了。
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