全自动白吉馍机器

制作关键制作全自动白吉馍机器的面团中不能加面肥（起子），因为这样烤出来的模才筋道、蓬松。面团里边也不能加太多的盐，之所以要加适量的油，那是为了使模起酥。定期在机器的运转部件加润滑油或润滑脂,具体机械的润滑如下:后面压面部分润滑,可打开罩壳板,润滑的部件包括一对齿轮,两对轴承,两对链轮。烤炉要用大缸制作，上有铁板，铁板下面为炉膛，这样烤出来的白吉馍比饼档烙制的好吃，在吃模时，可以先用薄刀顺着模边拉一刀，然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎，直接塞入拉开口的模里边，浇少许卤汁，一款西安腊汁肉夹模做就成了。

大型自动白吉馍机器

一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当。常见故障排除１面板不能正常连接：是两组上下对辊的间隙调整不当，出现断板和余板现象。白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色，洁白如玉。

用 途:生产各种规格白吉馍饼，等各种型状的面皮.本机器适合大小型白吉馍饼批发商使用。具有操作简单方便，可以节约大量的人力资源，提高工作效率，不会产生边角料，也不需要其他的额外补助设备，方便您的生产。3接上电源看一下滚筒是正向转动还是反向转动，两个滚筒是对向转动是正确的，4调试输送带，开机后看一下输送带是否跑偏一边，输送带偏向那一边就紧那边的手轮就是顺时针。全自动白吉馍饼成型机时我厂众家之长，广泛征集用户意见而设计的，该机结构合理，操作简单，深受广大消费者的青睐.

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先在盆中加入面粉，刨一小窝放入酵母加温水(30度以下)化开酵母，再加入糖(不是为甜的，改善面发酵质量)，泡打粉(可不加)，把面搅成絮状，再加入油，把面揉成团，做到'三光'，面团比馒头面要硬一点。醒发面团，半小时后揉一下，再醒15分钟，上图是发酵好的面团，手指按下去，慢慢回弹就可以，千万不能象发面包样！！提醒大家区分：腊汁白吉馍和红烧肉夹馍的区别，我在外地见到大多数肉夹馍都无法让我下咽，完全是在拿红烧肉糊弄人……一个真正的白吉馍并不是平时看到的肉糜夹进饼里那么简单。！切记！(室温25度半发就行，天冷时延长发酵时间)

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