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三聚磷酸钠可不可以食用？

食用三聚磷酸钠用途：用作肉制品、果汁饮料、啤酒、奶制品、豆制品等作品质改良剂、水分保持剂。用于火腿、罐头使肉质柔嫩，增大粘着力;用于水产品可增重保鲜;三聚磷酸钠用于牛奶制品可防止蛋白质凝结沉淀;防止饮料氧化、变败、色调变化，并阻止***C分解;对大豆蛋白进行改性，可强大豆蛋白的功能;用于水果蔬菜、蚕豆罐头等使外皮软化。此外亦可用作软化剂和增稠剂。

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风险术语:R36/37/38:Irritating to eyes， respiratory system and skin。 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。

　　安全术语:S24/25:***oid contact with skin and eyes。避免与皮肤和眼睛接触。

　　注意:S24/25***oid contact with skin and eyes。避免与皮肤和眼睛接触。

　　S26 In case of contact with eyes， rinse immediately with plenty of water and seek medical advice。

　　不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。

磷过多可导致相当于钙、镁缺乏。

***需要合适的钙、磷、镁比例。磷过量或钙磷比例过低相对发生较多，症状相当于钙缺乏症。过多的磷可***镁的吸收。钙、磷、镁摄入量之比为5:2.5:1较为适宜，如果其中一样摄入过多或过少，其他营养素就会受影响，从而影响健康。

所以选择食品不能仅仅看色彩是否亮丽、口感是否润滑、是否无沉淀等，生产商多加点三聚磷酸钠就可以满足消费者的这些要求了。而这又是我们所不愿接受的。

只要有可能，还是吃天然的食材现加工的食物比较有利于健康。

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