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无水焦磷酸钠对******吗？

无水焦磷酸钠　　工业焦磷酸钠 (SPP)

　　分子式 Na4P2O7

　　分子量 265.90

　　规 格 HG/T2968-1999(工业级) HG/T2968-1988 (食品级)

　　无水焦磷酸钠用 途 用于洗涤剂、精漂的助剂；水处理剂及电镀、石油钻探等方面

　　食品添加剂焦磷酸钠 (SPP)

　　规 格 符合HG2923-1999

　　用 途 在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等

　　无水焦磷酸钠外观：白色粉状或结晶

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三聚磷酸钠、无水焦磷酸钠和六偏磷酸钠在复合磷酸盐中保水剂的分别作用？

无水焦磷酸钠因为磷的特殊化学性质从五钠到一钠、偏磷酸之间在水中会因不同的比例形成不同的平衡方式，不同比例的磷酸盐在比例不同时对平衡式产生影响。各种单体的作用因加工需要的不同而异，你要哪种磷酸盐起作用，就要优化他存在的环境，通过不同的比例让起作用的磷酸盐达到比例

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增稠剂和胶凝剂是一类能提高食品粘度或形成凝胶的食品添加剂。无水焦磷酸钠在加工食品中可起供稠性、粘度、粘附力、凝胶形成能力、硬度、脆性、弹性、稳定、悬浮等作用，使食品获得良好的口感。亦常称做增粘剂、胶凝剂、乳化稳定剂等。因都属亲水性高分子化合物，无水焦磷酸钠可水化形成高粘度的均相液，故亦称水溶胶、亲水胶体或食用胶。

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