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一水柠檬酸化学性质

从结构上讲一水柠檬酸是一种三羧酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175°C时它会分解产生二氧化碳和水，剩余一些白色晶体。一水柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H 可以电离；加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。

一水柠檬酸是在生***学上将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的过程中的重要化合物。汉斯·阿道夫·克雷布斯因为发现这一系列反应获得了1953年诺贝尔生理学或***奖。这一系列反应称作“柠檬酸循环”、“三羧酸循环”或“克氏循环”。

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一水柠檬酸的总体用途

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一水柠檬酸的用途非常广泛， 1.用于食品工业占生产量的75 %以上，主要做为食品的酸味剂，抗1氧化剂，pH调节剂，用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。 2.用于医1药工业占10 %左右，一水柠檬酸，主要用作***剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。 3.用于化学工业等占15 %左右，一水柠檬酸厂家，用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、 建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔的应用。

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一水柠檬酸是有机酸中一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业***重要的有机酸。

一水柠檬酸用于医药：在凝血酶原***物的形成及以后的凝血过程中，必须有钙离子参加。枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，因而降低了血中钙离子浓度，一水柠檬酸生产厂家，使血液凝固受阻。该品在输血或化验室血样抗凝时，用作体外抗凝药。

一水柠檬酸的化学加工或深加工：除了以上一水柠檬酸本身的用途，一水柠檬酸的另一个主要用途是深加工，这是一个丰富多彩的产业链。

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