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什么增稠防腐的食品添加剂可以替代无水焦磷酸钠

增稠剂主要有：羧甲基淀粉钠（CMS）、黄原胶、明胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶、β-环状糊精、羧甲基纤维素（CMC）

增稠剂和胶凝剂是一类能提高食品粘度或形成凝胶的食品添加剂。无水焦磷酸钠在加工食品中可起供稠性、粘度、粘附力、凝胶形成能力、硬度、脆性、弹性、稳定、悬浮等作用，使食品获得良好的口感。亦常称做增粘剂、胶凝剂、乳化稳定剂等。因都属亲水性高分子化合物，无水焦磷酸钠可水化形成高粘度的均相液，故亦称水溶胶、亲水胶体或食用胶。

增稠剂的特性

1、在水中有一定的溶解度。

2、在水中强化溶胀，在一定温度范围内能迅速溶解或糊化。

3、水溶液有较大粘度，具有非牛顿流体的性质。

4、在一定条件下可形成凝胶和薄膜。

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无水焦磷酸钠对******吗？

无水焦磷酸钠　　工业焦磷酸钠 (SPP)

　　分子式 Na4P2O7

　　分子量 265.90

　　规 格 HG/T2968-1999(工业级) HG/T2968-1988 (食品级)

　　无水焦磷酸钠用 途 用于洗涤剂、精漂的助剂；水处理剂及电镀、石油钻探等方面

　　食品添加剂焦磷酸钠 (SPP)

　　规 格 符合HG2923-1999

　　用 途 在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等

　　无水焦磷酸钠外观：白色粉状或结晶

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　无水焦磷酸钠理化性质：相对密度2.534，熔点880℃，沸点93.8℃，比重2.534。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水，20℃时100克水中的溶解度为6.23，其水溶液呈碱性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。在干燥空气***化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。无水焦磷酸钠与碱土金属离子能生成络合物；与Ag 相遇时生成白色的焦磷酸银。

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