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一水柠檬酸的用途有哪些？
一水柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、***化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，一水柠檬酸还有******、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。一水柠檬酸还具有螯合作用，工业级一水柠檬酸，能够清除某些***金属。一水柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味
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使用这种技术处理废物时首先用一水柠檬酸溶液“清洗”受到污染的土壤。这种酸能够附着到普通金属和***性物质上形成化合物。使用一水柠檬酸的好处是它对土壤***性很小，而且不会长久地停留在土壤里，土壤细1菌能够降解几种一水柠檬酸化合物，使这些金属从土壤的一水柠檬酸溶液中分离出来以达到回收利用的目的。
这些土壤细1菌不能降解一水柠檬酸与***性物质形成的化合物，因此人们将溶液过滤后就能够把普通金属与***性物质分离。对于溶液中一水柠檬酸与***性物质的化合物，科学家则采取了另外一个步骤，一水柠檬酸的作用，即用阳光照射。比如溶液中的一水柠檬酸双氧铀经阳光照射后就会分解，使铀以一种浓缩的方式被分离出来。
这种方法使用过的一水柠檬酸还能再次利用。利用这种方法能够清除污染土壤里99%的铀、95%的铅和其他***金属。
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一水柠檬酸是有机酸中一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业***重要的有机酸。
一水柠檬酸用于环保：一水柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。中国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO2污染严重。目前，中国SO2年排放量已近4000万吨，研究有效的脱硫工艺，实为当务之急。一水柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、***、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因，一水柠檬酸是***开发价值的脱硫吸收剂。
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