鸭脖加工注意事项

1 鸭脖以袋装冰鲜的去皮为好，一定要先腌溃、焯水后再卤制，否则腥味太重。

2 干辣椒以选干小米椒为好，因为这种辣椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，自动油炸机，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其'劲辣'风味。

3 卤鸭脖店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需七八种就可以了，油条油炸机，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味，

4 要鸭脖骨头里也带辣味其实不难，鸭脖氽水后，油炸机，脊椎管里的脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。

设备组成 成型机—丸子定型机—熟化机—预冷机—冷却机—脱水机 丸子定型机 专为鱼丸、肉丸的定型研制，适用蒸汽、燃气、电等多种能源，颠覆传统设备的不足，保证每粒丸子的受温均与和煮制时间，保温、防护、排气、维护系统一体式设计，集中PLC控制。应用于高品质产品的深加工。

熟 化 机 针对鱼丸、肉丸的熟化过程特性设计的传送机构，自清洁传送网带，保温、防护、排气、维护系统一体式设计，混合油炸机，适用于多种能源，集中PLC控制。应用于高品质产品的深加工。

设备介绍

本产品可实现自动化生产中产品均匀浸油的功能。

设备性能

◎ 不锈钢材质

◎ 连续输送，保证物料输送均匀

◎ 自动搅拌

◎ 自动冷却装置

◎ 便于清洗和维护

油炸机的调整方法。

1、通过传送带变频器调整油炸时间。

2、通过履带传送带变频器调整速度。

3、根据油炸、油的流动状态来调整过滤纸的速度。

4、根据油炸、油的流动状态来调整刮渣板的速度

混合油炸机-得宝机械-油炸机由石家庄得宝机械制造有限公司提供。石家庄得宝机械制造有限公司（www.debao365.com）实力雄厚，信誉可靠，在河北 石家庄 的休闲食品加工设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***得宝机械和您携手步入辉煌，共创美好未来！