真空油炸工艺是现代全自动油炸流水线上常选用的、较为***的油炸技能。
全自动油炸机的真空油炸工艺流程是：质料→分选→清洗→调整→灭酶→预处理（预枯燥）→真空油炸→真空脱油→调味→包装→成品。
其间，油炸机价格，灭酶主要是为避免质料发生褐变，依据油炸机实际情况可别离选用溶液浸泡、热水漂洗和速冻处理。而预处理是指在油炸前调整甜度、酸度，或在质料外表涂膜等工艺处理。对一些含水率较高的质料要进行预枯燥，以便下降油炸前质料的含水率，有固形、缩短油炸时刻的效果。真空油炸是关键工序，将质料装入油炸筐后放进锅内固定好，自动油炸机，关闭密封门抽真空，挑选适合的加热方法。不同的质料要挑选不同温度、真空度和油炸时刻。脱油方法有多种，可依据不同的出产设备和工艺要求进行挑选，脱油后的真空油炸食品的含油率在约25％以下，含水率在约3％左右。
全自动油炸机上选用真空油炸工艺出产出的成品，适合用真空铝塑包装或真空充氮铝箔包装，这样保存期长，且口感及风味佳。
据了解，在传统油炸食物加工职业，出产厂家还在使用旧的油炸机备对食物进行加工，不光成产值不易进步，加工出的制品也是大多都不合格。业界指出，油炸出产线未来将愈加节能环保，安全系数也将大幅进步。节能几乎是一切职业尽力的方向，设备职业天然不例外。业界以为，对食物加工工业来说，确保油炸机的安稳性是完成节能环保的根底条件。
详细到油炸机只要安稳工作的设备做出来的产品才干确保均匀和安稳。 业界举例说明，假如前端裹糠机的转速与后端油炸机传送产品的速度不同步，中间必然会造成物料损耗或时刻糟蹋。油炸机的温度不安稳还会影响产品质量，造成糟蹋。另外从整条出产线来看，每天会依照规划的产能来预备出产用的食物原料，比方前期需要对原料进行冻住、调味、各种辅料的预备，这时一旦出产线上的设备环节出问题，原料可能就要进行再次冻住或做其他处理，造***力物力等的糟蹋。
大型油炸机应用范围广泛，可炸一些本地小吃食物，广泛适用于各***、厂矿、学校食堂、饭馆、饭馆、酒家及个别食物加工***户油炸各种食物。油水混合油炸机具有主动恒温功用，当油温升至所需的温度时，温控器能主动堵截电源，当油温升至所需的温度时，不锈钢电***温控器能主动堵截电源，电热管又作业，油温上升，如此反复循环，以确保油温在设定的温度范围内恒温。油水混合电***使用时，锅盖为坚持锅内清洁和保温而设置，连续油炸机，加盖时应留意盖子上不有水，避免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。油锅内的护板是为维护电热管而设，在炸制食物时，护板有必要放在油锅内，每次用完后应堵截电源，确保安全。油水混合***炸出的土豆片口感酥脆，色、香、味具佳。***做出的食物能够调停食欲、协助消化，油炸机，也是很好的下酒菜。油炸机价格实惠，是您选择的好设备！
炸鱼全自动油炸机工艺流程及规划原理：
1、油炸机外部尺度依据客户的产值定制加工而成；
2、油炸机油槽尺度依据外部尺度定制加工而成，板厚3mm304不锈钢冷弯成型；
3、油炸机油槽规划为***式外包装，保温层为厚60mm硅酸铝原料式，外附不锈钢板维护；
4、油炸槽内部规划底部刮渣***，刮渣选用链条式刮板；
5、选用出料头出渣式规划；
6、油炸机运送网带架选用板厚3mm 304不锈钢冷弯成型；
7、网带分二层规划，便利清洗及油炸多种产品，运送带选用不锈钢304原料，涂高温不粘层处理；
8、油炸机上部规划抽排烟罩，烟罩为二头排油烟式，排烟洁净，原料为SUS304 不锈钢；
9、提高架选用二套同步规划，避免提高侧移现象发生；
10、电加热选用Z型电加热管 直径14mm 304不锈钢原料；
11、油炸机加热功率规划为260KW；
12、配电箱规划为***式，板厚2mm 304不锈钢；
13、电器选用品牌，操控选用PLC，人机界面操作体系；
14、大功率加热操控，选用调压模块操控；
15、油炸机规划移动式脚轮，便利移动；
16、油炸机烟罩内规划有二氧化碳喷发管，以防火之用；
17、油炸机配油过滤机一台，直径800mm，真空过滤（另算）；
18、油炸机设一个油桶，可便利清洗。
19、油炸机规划有循环油体系，完成油循环；
20、规划有二氧化碳救***系一套；
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