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得宝油炸机干燥条件及干燥原理

干燥条件　干燥过程中，各种参数的总称。

加热温度　供热器的温度。

料层阻力　气流通过物料层时的压力损失。

料层厚度　干燥介质穿过物料变成废气所经过的***短距离。

堆层厚度　物料在干燥过程中的厚度或颗粒物料在冷冻干燥中堆料的高度。

传质　物质传递的简称。 物质系统由于浓度不均匀而发生的质量迁移过程。

传质系数　传质过程方程式中的一个比例系数，以传质效率与传质面积的传质推动力成正比为依据，kg·mol

（h·m2·atm）。

传热　热传递的简称，物料系统内的热量转移过程，热量由温度高处传向温度低处。

传热系数（传热总系数）系传热过程方程式中的一个比例系数，油炸机，表示固体壁两边的流体间传热强度的数值，kJ（m2·h·℃）。

导热（热传导）热传导的一种基本方式。借物料中的分子、原子或电子的相互碰撞，使热能从物体的温度高部分传到温度低部分的过程。

换热（热交换）热能从热流体间接（例如经过间壁）或直接传向冷流体的过程。

热辐射　热传导的一种基本方式。物体因自身的温度而向外发射能量。其热能不依靠任何介质而以电磁波形式在空间传播。

对流传热　热传递的一种基本方式。热能在液体或气体中从一处传递到另一处的过程，连续油炸机，简称对流。

升华　固态（结晶）物质不经过液态而直接转变为气态的现象。

物料的导温系数　coefficient of temperature conductivity of material　　物料导热系数与其体积热容量的比值，m2／h。

物料热稳定性　thermal stability of material　　物料在受热过程中，其主要成分保持不变的能力。

物料允许受热温度　permissible heated temperature of material　　在不损伤物料性状的条件下，物料受热的较高温度。

干燥物料外壳　encosure of dried matter　　在冷冻干燥过程中包围冰核以及包含结合水的干燥的物料。

湿分　moisture；humidity　　以自由溶剂和（或）化合剂溶剂存在的这部分物料（即湿物料）中的水分或溶剂。物料中的湿分用含湿量或湿度表示。

自由湿分　free moisture　　用升华和蒸发热足以去除的湿分。对于水分，是游离水和毛细管水的统称。游离水　free water　　存在于物料颗粒细胞间隙中的水。

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