油炸机的基本设备构造

油炸机的基本设备构造：油温自动控制系统、自动提升系统、

加热系统：电加热管、导热油、煤、天燃气、液化气、电磁感应加热、红外线加热

网带输送系统：变频调速，可定量输送 定时输送

自动过滤系统：动态循环系统

在使用油炸机时按上电源开关，油炸机，红色指示灯亮.此时电流已供到本锅，只要顺时针方向旋转温控器.把所需的温度值对准线点位置，此时绿色指示灯亮，表示电热管工作.

如何正确操作油炸机

　市面上油炸机的类型越来越多。选购油炸机的人也是越来越多，安全问题也是至关重要的。那么今天小编就给大家总结一下如何正确操作油炸机

　　一、 开机前仔细检查各管件、阀门是否连接牢固。

　　二、 开机前仔细检查电器设施是否正常。

　　三、 检查空压机储气罐压力是否符合使用要求。

　　四、 检查导热油油温和压力是否符合使用要求。

　　五、 应空载启动棕榈油循环泵，待棕榈油温达195℃以上方可投料。

　　六、 单次投料应由少到多顺序，但***多每次不多于15KG。

　　七、 投料应均匀分散投入，不能投猛料。

　　八、 油炸完毕应放出余油进行过滤、清洗并打扫设备卫生。

　　希望上面介绍的油炸机安全操作内容对您有所帮助。

　

油炸机的出现，人们开始接受油炸食品。真空油炸机的出世更是越来越多的人钟情于油炸食品。那么油炸机在技术上有什么要求呢?

　　1、油炸机的电路控制系统应安全可靠、动作准确，各电器接头应联接牢固并加以编号;操作按钮应灵活，并有急停按钮;指示灯显示应正常，应符合GB 5226.1的要求;油炸机内的导电线不得露出。

　　2、温度控制，豆干油炸机，油炸机的导热介质温度调整梯度应≤2℃;油炸机的导热介质温度升速≥6℃/min。

　　3、油炸机壳体温度≤45℃。

　　4、烹炸食品合格率应≥80%.合格品品质应符合GB 16565-2003 标准要求。

　　5、动力电路导线和保护接地电路间施加500Vd.c.时测得的绝缘电阻应不小于1MΩ。

　　6、外观质量，表面处理的零件应色泽均匀，锅巴油炸机，无起泡、起层、斑点、锈蚀等缺陷。

　　7、安全防护，全自动油炸机，油炸机应有安全防护装置，要加贴警示标志.特别要防火、防漏电。

　　8、油炸机应符合GB 16798《食品机械安全卫生》的规定。

　　9、设备应耐热、耐化学和机械作用，易于清洗、消毒及应符合食品卫生和要求;设备的颜色不应对产品质量或污染的评估造成影响。

　　10、用于设备表面的零部件应具有良好的加工工艺性能(可弯曲性、切削性、焊接性、表面硬度、可研磨5.19油炸机所采用的热源(加热或燃烧)系统，应符合相关生产许可规定，其中包括电、燃气、燃油、煤(炭).

　　11、油炸机炸制的食品，不能因油炸机的原因，而导致酸价、过氧化值、羰基价、铅、微生物指标超过GB 16565-2003标准要求。

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