1991年台湾果蔬脆片厂商相继在大陆设厂,1993年列为星火计划开发项目,迅速发展起来。同年,山东同庆商务有限公司食品工程部在国际同类设备的基础上,经过改进研制成为低温真空油炸设备,被评为国级新产品。1995年我国成功研制出YZG-5型低温真空加压浸渍油炸机械,它使我国果蔬脆片的生产向着连续化、自动化、密闭式、脂肪含量自动监控等方面发展。同年,连续油炸机,陈淑梅等在“真空油炸脱油设计”一文中提出了对于各种果蔬脆片在真空状态下进行油炸脱油的设备,并论述了该设备的工作原理、结构特点及设计要求。该设备采用了在真空油***内直接脱油而不需要将加热油排出真空室的真空油炸脱油一机完成作用。
油水混合油炸机的优点
1、巧用原理,油不变质
利用油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中,动物油脂沉入植物油下层,从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生问题。
油炸机的使用范围:
1、豆腐干、豆腐泡等豆制品;
2、江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品;
3、肉块、鸡腿等肉制品;黄花鱼、带鱼等水产品;
4、蚕豆、青豆、花生等坚果类;锅巴、薯片等膨化食品等等。
油炸机网带主要用在油炸机上输送食品用,材质主要有201材质和304材质,结构主要有链条.支轴.网带三部分组成,它在油炸机上起到重要的作用。
近期,油炸食品和乳制品及含乳食品抽样检验后,油炸机,并于11月16日下午发布了样品抽样报告。膨化、油炸食品质量合格率较2009年降低了10.3%,被抽检的13户批发经营者抽检样品合格率仅为74.4%。
“食品安全作为我国的一个民生系统工程,小型油炸机,不仅仅包括***的用量要求,更重要的是给出保障食品安全的具体技术措施和手段,从技术上解决食品安全问题才是关键所在。食品企业的半点懈怠,其所造成的后果可能是相当严重的。而对于一个食品企业来说,产品质量不仅是企业的生命线,更与消费者生命安全息息相关。”从事多年食品安全体系建设的金大海先生针对此事这样告诉记者,“增加人员责任感、净化市场源头、建立市场级检测体系、增加媒体透明度,无疑是为解决食品安全生产问题的较好途径” 。
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