普通油***存在哪些问题呢?使用中要注意哪些问题呢?
油***为一种小型间歇式油炸设备，普通应用于宾馆、饭店和食堂.一般电功率为715kw，油炸机价格，炸笼容积5一15L操作时，待炸物料置于炸笼内后故人油中炸制，炸好后连同物料篮一起取出.炸笼只起拦截物科的作用，真空低温油炸机，而无法油作用.为延长油的使用寿命，电热元件的表面温度不宜超过265℃。
初始含湿量 新鲜物料（原始物料）的含湿量。
***终含湿量 从干燥机出来物料的含湿量。
物料降水幅度 物料干燥前后含湿量之差。
物料中的水分平衡 几种不同含湿量的物料混合后，油炸机，经过一定时间，含湿量趋于平衡的过程。
物料湿度 物料的含湿量除以绝干物料含量所得之商。 在说明湿度时必需给出测定方法。
干燥剂（干燥介质）能从湿物料中带走湿分的物质。干燥作业中大多以空气作为干燥剂（干燥介质）。
化学干燥剂 通过化学反应吸除水分的过程，如氯化铝、***等。
物理干燥剂 能吸附水分或与水分形成恒沸混合物而不伴有化学反应的物质。如硅酸（用以去除空气中的水分），苯（用以去除酒精中的水分）。
干燥条件 干燥过程中，各种参数的总称。
加热温度 供热器的温度。
料层阻力 气流通过物料层时的压力损失。
料层厚度 干燥介质穿过物料变成废气所经过的***短距离。
堆层厚度 物料在干燥过程中的厚度或颗粒物料在冷冻干燥中堆料的高度。
传质 物质传递的简称。 物质系统由于浓度不均匀而发生的质量迁移过程。
传质系数 传质过程方程式中的一个比例系数，以传质效率与传质面积的传质推动力成正比为依据，kg·mol
（h·m2·atm）。
传热 热传递的简称，物料系统内的热量转移过程，热量由温度高处传向温度低处。
传热系数（传热总系数）系传热过程方程式中的一个比例系数，表示固体壁两边的流体间传热强度的数值，kJ（m2·h·℃）。
导热（热传导）热传导的一种基本方式。借物料中的分子、原子或电子的相互碰撞，使热能从物体的温度高部分传到温度低部分的过程。
换热（热交换）热能从热流体间接（例如经过间壁）或直接传向冷流体的过程。
热辐射 热传导的一种基本方式。物体因自身的温度而向外发射能量。其热能不依靠任何介质而以电磁波形式在空间传播。
对流传热 热传递的一种基本方式。热能在液体或气体中从一处传递到另一处的过程，简称对流。
升华 固态（结晶）物质不经过液态而直接转变为气态的现象。
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