得宝油炸机——干燥术语介绍

干燥术语介绍

1 主题内容与适用范围　　本标准规定了干燥技术的有关术语。　　本标准适用于干燥技术与干燥设备的生产、科研、教学及应用等领域。

2 一般术语2.1 干燥　drying　　泛指使物料中所含湿分（水分或其他溶剂）汽化并去除的处理过程。　　工业生产中指去除某些原料或用这些原料加工的成品中所含的湿分的过程。

2.2 烘干　heat-drying　　利用热能使物料升温，将物料中的湿分汽化并去除，借以降低物料中湿分的过程。2.3 物料　materials　　在干燥之前、干燥过程中和干燥之后的物质即本标准定义的物料，它可以是固体或液体（汁液或膏状）。

2.3.1 新鲜物料（原始物料）　material to be dried　　为进行干燥工艺准备的物料。

得宝油炸机——技术参数

物料的解吸　desorption of material　　物料向大气放出水分的现象。

物料解吸等温线　desorptional isotherm of material　　定温下，全自动油炸机，物料向大气放出水分时， 表示大气的不同相对湿度与物料平衡水分之间关系的曲线。

物料的吸湿　moisten of material　　物料在大气中吸收水分的现象。

物料吸附等温线　adsorptional isothem of material　　定温下，油炸机，物料从大气吸取水分时，不同大气相对湿度与物料平衡水分之间关系的曲线。

物料的吸湿滞后　hygroscopic hysteresis of material　　定温下，物料的吸附等温线与解吸等温线具有显著差异的现象。

物料的热容量　thermal capacity of material　　使1kg物料的温度升高或下降1℃所需要或放出的热量，低温油炸机，kJ／（kg·℃ ） 。

物料的体积热容量　volumetric thermal capacity of material　　物料热容量与其容重的乘积，油炸机厂家，kJ／（m3·℃）。

物料的导热系数　coefficient of heat conductivity of material　　当1m厚的物料层，上层和底层的温度相差1℃时，在1h之内通过1m2物料层面积的热量，kJ/（m·h℃）

1.基本配方 （单位：kg） 一级籼米20，马铃薯淀粉80，海鲜味复合调味料配比（%）：精制盐75，砂糖粉6，海鲜粉7，I G(5′-肌苷酸钠、5′-鸟苷酸钠各50%)1，味精4、麦芽糊精7。

2.工艺流程

大米→筛选去杂→粉碎→ 过筛→ 计量混料（加淀粉）→ 调浆→糊化→调粉→制坯 汽蒸→冷却处理→ 切片→ 成型→坯料油炸机膨化→ 脱油→ 调味（加调味料）→ 包装→成品

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